原物料有分等級？為什麼法式甜點那麼貴？ | 食品添加物合法業者資訊網

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2022年2月9日 — Half cream (12%) –低脂鮮奶油 · Single cream or Light cream (18%) -咖啡專用鮮奶油 · Whipping cream (35%) –打發用鮮奶油 · Double cream (48%) –重乳脂 ... Read More

鮮奶油是做點心時不可或缺的材料之一，同時也可以應用於料理上，替各式菜餚增添點醇厚的風味。只不過目前市面上有製作相關產品的品牌眾多，且根據脂肪含量、動物性及 ... Read More

2019年1月9日 — 植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油，是由棕梠油、玉米糖漿和其它氫化物色澤來自食用色素，味道來自人工香料，而且通常已加糖，氫化油產生的反式脂肪酸高於動物鮮 ... Read More

2020年3月20日 — 鮮奶油哪個品牌好？人氣推薦鮮奶油品牌 · 1.雀巢淡奶油 · 2.Arla鮮奶油 · 3.依思尼Isigny鮮奶油 · 4.藍絲可Lescure鮮奶油 · 5.總統牌動物性鮮奶油 · 6.安佳鮮 ... Read More

在許多國家，鮮奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。鮮奶油容易滋生細菌必須冷藏，但可以製成罐頭或透過乾燥製成粉末，以利運輸到遙遠的市場。 新鮮奶油. Read More

2016年3月20日 — 有網友來信問到關於鮮奶油使用的一些疑惑，這個問題的確是不少初學烘焙者者，很容易感到困惑的用題，特別是在選購時經常不知哪一種才是對的。 Read More

2021年7月3日 — 天然牛乳含有豐富的脂肪，經過離心攪打等過程，將脂肪脫離。再依需求，製成不同乳脂含量的產品，台灣以35%左右的鮮奶油為大宗。 Read More

鮮奶油、鮮乳油（英語：Cream），或音譯為淇淋、激凌、克林姆、忌廉，是由未均質化（ ... 在許多國家，鮮奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。鮮奶油容易滋生 ... Read More

2020年7月28日 — 動物性鮮奶油：是由新鮮牛奶中萃取出來的乳脂，比較天然，保存期限較短、不容易被打發、塑形，另外奶香也比較濃，成分相對單純，價格較高。 植物性鮮奶油 ... Read More