置頂《鮮奶油的類別》 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年2月9日—Halfcream(12%)–低脂鮮奶油·SinglecreamorLightcream(18%)-咖啡專用鮮奶油·Whippingcream(35%)–打發用鮮奶油·Doublecream(48%)–重乳脂 ...
鮮奶油是牛奶提煉出的乳製品,是根據鮮奶油中的脂肪含量來區別:
在美國(America),鮮奶油分爲以下幾個不同等級:
Half-and-half (10.5–18% 脂肪) –低脂鮮奶油或-咖啡專用鮮奶油
Light, Coffee, or Table cream (18–30% 脂肪) -咖啡專用鮮奶油
Medium cream (25% 脂肪) -
Whipping or Light whipping cream (30–36% 脂肪) –打發用鮮奶油
Heavy or Heavy whipping cream (36% 以上脂肪) –慕斯用鮮奶油
Extra-heavy or Manufacturers cream (38–40% 或以上脂肪) –慕斯用鮮奶油
在英國(England),鮮奶油分為以下標準:
Half cream (12%) –低脂鮮奶油 Single cream or Light cream (18%) -咖啡專用鮮奶油 Whipping cream (35%) –打發用鮮奶油 Double cream (48%) –重乳脂鮮奶油或慕斯用鮮奶油在法國(France),
基本上,脂肪含量 30% 以上的鮮奶油,打泡之後與空氣混合,就是打發鮮奶油(Whipped cream) 了,如果不停地繼續打泡,那些脂肪小滴就...
7個鮮奶油打發訣竅,認識鮮奶油的種類、使用方式、保存期限 | 食品添加物合法業者資訊網
置頂《鮮奶油的類別》 | 食品添加物合法業者資訊網
【2022最新】十大鮮奶油推薦排行榜 | 食品添加物合法業者資訊網
原物料有分等級?為什麼法式甜點那麼貴? | 食品添加物合法業者資訊網
使用方式、如何保存、鮮奶油品牌推薦一次看 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮奶油 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮奶油怎麼區分?打發技巧及保存 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮奶油專修班14 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮奶油 | 食品添加物合法業者資訊網
動物性、植物性鮮奶油差在哪?優缺點一次比較! | 食品添加物合法業者資訊網
【FLA149 沖繩黑砂糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000142958
添加物名稱:FLA149沖繩黑砂糖香料;OkinawaBrownSugarFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000142958食品業者登錄字號:F-130273...
【奶油糖香精 FW81181(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342893
添加物名稱:奶油糖香精FW81181(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342893食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【鮮奶油安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055153
添加物名稱:鮮奶油安定劑;StabifixF食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055153食品業者登錄字號:A-184743884-00000-4添加物分類:...
【奶油糖香精 FW81093(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038244
添加物名稱:奶油糖香精FW81093(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038244食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【ACC079 焦糖HS】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000036678
添加物名稱:ACC079焦糖HS;CaramelHS食品添加物產品登錄碼:TFAA20000036678食品業者登錄字號:F-130273415-00000-8添加物分類:...
【FLA204 伯爵茶香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000185236
添加物名稱:FLA204伯爵茶香精;EarlGreyTeaFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000185236食品業者登錄字號:A-122353816-00000-...
【蛋白粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046221
添加物名稱:蛋白粉;MeringuePowder食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046221食品業者登錄字號:A-122353816-00000-8添加物分類:...
【Americolor色膏 橘色】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000028344
添加物名稱:Americolor色膏橘色;orange食品添加物產品登錄碼:TFAB20000028344食品業者登錄字號:A-153026710-00000-2添加物分...
【肉類蛋白黏著劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011245
添加物名稱:肉類蛋白黏著劑;Gelburguer食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011245食品業者登錄字號:A-128705654-00000-5添加物分...
【W1434084 天然香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000131553
添加物名稱:W1434084天然香草香料;W1434084VANILLANATURALFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000131553食品業者登錄字號:A-...
【燒烤奶油香料 FL08076】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000292832
添加物名稱:燒烤奶油香料FL08076;ROASTBUTTEROILFLAVORFL08076食品添加物產品登錄碼:TFAB30000292832食品業者登錄字號:A-154...
【接骨木花香料901750FW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000435504
添加物名稱:接骨木花香料901750FW;ELDERFLOWERFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000435504食品業者登錄字號:N-170735933-00...
【鮮奶油香精X00195】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000421622
添加物名稱:鮮奶油香精X00195;CREAMFLAVOURX00195食品添加物產品登錄碼:TFAA30000421622食品業者登錄字號:B-116053122-00000...
【鮮奶油香基 Y-630】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000329607
添加物名稱:鮮奶油香基Y-630;WHIPPEDCREAMBASEY-630食品添加物產品登錄碼:TFAA30000329607食品業者登錄字號:H-122868808-000...
【Wilton色膏 聖誕紅 1 oz】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000027657
添加物名稱:Wilton色膏聖誕紅1oz;XmasRedIcingColour1oz食品添加物產品登錄碼:TFAB20000027657食品業者登錄字號:A-153026710...