6 酵素活性測定： 圖6.1 酵素反應及偵測方法 | 食品添加物合法業者資訊網

動力學分析，就可以得知許多酵素與其基質間的作用關係，以及酵素催化的分子機制，...的方便，直接用測定產物所得的吸光值，除以單位時間來表示活性，因此各種活性單.

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