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投稿類別：生物類篇名：乳酸菌發酵作用之探討作者 | 食品添加物合法業者資訊網

投稿類別：生物類篇名：乳酸菌發酵作用之探討作者

酸菌種類及數量。（三）以顯微技術觀察優酪乳中乳酸菌在顯微鏡下之型態。（四）實驗設計比較各品牌的優酪乳乳酸發酵速率及溫度對發酵速率的影響。

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酸菌種類及數量。 （三） 以顯微技術觀察優酪乳中乳酸菌在顯微鏡下之型態。 （四） 實驗設計比較各品牌的優酪乳乳酸發酵速率及溫度對發酵速率的影響。

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台灣乳酸菌協會 | 食品添加物合法業者資訊網
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看雲無心說乳酸菌發酵溫度是20到40，放暖氣旁邊就行了 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年12月31日 — 看雲無心說乳酸菌發酵溫度是20到40，放暖氣旁邊就行了，是真的嗎？其實我試過了…真的成了酸奶…真的能喝…那麼米酒（酒釀）是不是也是乳酸菌？ Read More
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化學工程系實務專題論文 | 食品添加物合法業者資訊網
表4.5.1 發酵溫度25O C .. ... 圖4.4.5 發酵期間調控pH 值乳酸轉化率與時間之關係. 28 ... (5)食品保存:乳酸菌代謝產生二氧化碳、過氧化氫、雙乙醯及乳酸、. Read More
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