想減肥所以吃代糖？最新研究：對健康有害無益！ | 食品添加物合法業者資訊網

代糖的確不含熱量，但卻和糖尿病和肥胖等問題呈現正相關！僅靠代糖減肥，可能會收反效果；運動和均衡飲食，才是永恆可靠的健康準則。

撰文＝林慶順（加州大學舊金山醫學院教授）

有幾位朋友因為身體的因素，只喝摻有代糖的飲料。自然他們想知道代糖有害嗎、能幫助減肥嗎，能降低糖尿病風險嗎等等問題。所以這篇文章我將用現有的醫學論文來回答此一問題。

顧名思義，代糖就是代替糖。而代替糖的目的，就是要避免真糖（蔗糖）對健康的負面影響。蔗糖對健康的負面影響基本上有蛀牙和肥胖，以及其所衍生出的許多毛病，如糖尿病、心臟病、癌等等。

蔗糖之所以會引發蛀牙，是因為它提供養分助長口腔細菌。因此，使用不具養分的代糖，的確能降低蛀牙的機率。蔗糖之所以會引發肥胖，是因為它提供熱量助長脂肪細胞。因此，使用不具熱量的「代糖」，應當是可以減少肥胖。

代糖類型近百種 無證據顯示甜味劑或代糖會導致癌症！

但「應當」是一回事，事實可不見得。代糖的種類繁多（近百種），有低卡路里、有零卡路里、有天然的也有合成的。甜度最高的是愛得萬甜（Advantame）。它是人工合成的0卡路里代糖，甜度是蔗糖的兩萬倍（以同樣重量而言）。

所有代糖裡，最有名也歷史最悠久的是糖精（Saccharin）。它也是人工合成的0卡路里代糖，甜度是蔗糖的3百倍。歷史最悠久也最有名的天然零卡路里代糖，是萃取自甜葉菊葉子的甜菊糖（Stevia）。它比蔗糖甜3百倍，甜味擴散較慢、持續時間較長，但帶有苦澀的餘味。

另一個知名的天然零卡路里代糖是羅漢果苷（Mongroside，英文俗名Luo Han Guo）。它萃取自羅漢果，甜度是蔗糖的3百倍，但由於萃取不易，較難商業化。除了羅漢果苷外，羅漢果也含有果糖和葡萄糖。而且，由於它具有獨特的風味，是調製中式湯料的絕佳蔗糖替代品。

有關代糖是否安全，相信大多數人都聽過糖精致癌的說法。...