【伏特加】俄羅斯民族的生命之水：Vodka的三個必學小知識 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年7月9日—【伏特加】俄羅斯民族的生命之水：Vodka的三個必學小知識./撰文一飲樂酒誌...但究竟是什麼原因讓俄國仍能穩住伏特加帝國的大房之位？

說到進口烈酒，不管你是喜歡跑酒吧的專業調酒師，還是只是在家把自己跟朋友弄醉的業餘玩家，許多人心中第一浮現的選項常常都是它──伏特加（Vodka）。

但伏特加到底有何魅力如此多嬌，讓醉漢們一一折腰？讓我們一一道來！

伏特加蒸餾器（一飲樂酒誌）

關於一杯好的伏特加

沒有錯，伏特加的確是許多人聽到烈酒後，腦袋中會浮現的第一選項，但是大部分人對伏特加滿滿的工業酒精味更是敬謝不敏。但所謂知己知彼才能百戰百勝，要先了解伏特加的背景，才能知道它能帶給我們的美好。

伏特加是一種蒸餾白酒，而「Vodka」字義是從斯拉夫語的「woda」或「voda」變化而來，原意是「水」，而再更深入探究其拉丁文的語意，則有「生命之水」的意思。其實蒸餾的過程與早期的鍊金術脫離不了關係，蒸餾者們認為這些酒精就是農作物的靈魂，而越純淨的酒體，越接近靈魂的原始樣貌。這也就是為甚麼歐洲人習慣用「Spirit」（精神）來稱呼蒸餾烈酒。

釀造的來源有最常見的馬鈴薯、黑麥或小麥，基本上只要有澱粉的穀物或根莖類作物都可以作為伏特加的原料。市面上品質較佳的Vodka至少都經過三次以上的蒸餾，再用活性炭過濾，以追求最高品質的純淨Vodka。

而除了外觀的純淨之外，回甘的口感自然也要有，這就是戰鬥民族對於好伏特加的基本要求。