香料熱紅酒食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年10月7日—熱紅酒作法步驟·將水果與糖(蜂蜜)先用小火熬煮,先把果汁中的水分跟甜味煮出來,大約五分鐘就可以煮出水分。·接著加入半瓶紅酒(想要酒味濃一點的可以 ...
更新日期: 2024 年 1 月 3 日
氣溫一降低,總想來點溫暖的飲品,選擇熱紅酒 Mulled Wine 一定不會錯!其實在家自己煮熱紅酒真的超簡單,只要準備好酒、香料、水果、糖這四大材料一起熬煮,就能煮出好喝的熱紅酒。不過,煮熱紅酒該選哪種酒?熱紅酒中又該加入哪些「香料」?還有哪些可以做出完美熱紅酒的煮法呢?
接下來就讓 Pinkoi 帶大家從熱紅酒的由來、功效、材料認識起,還有最重要的熱紅酒煮法與食譜,相信你一定也會愛上它!
《文章目錄》
▲熱紅酒材料 熱紅酒的由來從熱紅酒的英文來看,「Mulled Wine」其實應該被稱為「香料酒[1]」,但因為多數香料酒會使用紅葡萄酒為基底,所以中文上被稱為「熱紅酒」。熱紅酒起源最早可以追溯到西元一世紀的古希臘人,相傳古希臘人在飽餐一頓後,發現紅葡萄酒常常會喝剩,所以搜集餐桌上喝剩的葡萄酒加點香料拿去煮,就成了現在廣為人知的熱紅酒由來。
古羅馬人承襲了這個文化,並在西元二世紀征服歐洲大陸時,將熱紅酒帶往歐洲各地。隨著熱紅酒在歐洲遍地開花,各國也發展出獨特的飲用配方,而「Mulled Wine」一詞最早是被記載在中世紀一本烹飪書上。
熱紅酒的功效有哪些? ▲熱紅酒香料包[2]熱紅酒之於歐洲人就像黑糖薑母茶之於東方人,是冬天暖身、養生的最佳飲品。熱紅酒的功效大部分來自紅酒本身與所加的香料,主要可以分為以下三點:
熱紅酒功效一、助眠很多人都說睡前喝一點紅酒可以幫助睡眠,這是真的!在睡前半小時至一小時間酌量飲用紅酒可以讓體溫升高,幫助睡眠。而熱紅酒中的香料也有助於舒緩情緒,進而達到助眠的效果。
熱紅酒功效二、抗氧化排毒紅酒中富含有抗氧化功能的「多酚類」—「白藜蘆醇」和「單寧」,這兩種成...
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