香料熱紅酒食譜 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月7日—熱紅酒作法步驟·將水果與糖（蜂蜜）先用小火熬煮，先把果汁中的水分跟甜味煮出來，大約五分鐘就可以煮出水分。·接著加入半瓶紅酒（想要酒味濃一點的可以 ...

更新日期： 2024 年 1 月 3 日

氣溫一降低，總想來點溫暖的飲品，選擇熱紅酒 Mulled Wine 一定不會錯！其實在家自己煮熱紅酒真的超簡單，只要準備好酒、香料、水果、糖這四大材料一起熬煮，就能煮出好喝的熱紅酒。不過，煮熱紅酒該選哪種酒？熱紅酒中又該加入哪些「香料」？還有哪些可以做出完美熱紅酒的煮法呢？

接下來就讓 Pinkoi 帶大家從熱紅酒的由來、功效、材料認識起，還有最重要的熱紅酒煮法與食譜，相信你一定也會愛上它！

《文章目錄》

從熱紅酒的英文來看，「Mulled Wine」其實應該被稱為「香料酒[1]」，但因為多數香料酒會使用紅葡萄酒為基底，所以中文上被稱為「熱紅酒」。熱紅酒起源最早可以追溯到西元一世紀的古希臘人，相傳古希臘人在飽餐一頓後，發現紅葡萄酒常常會喝剩，所以搜集餐桌上喝剩的葡萄酒加點香料拿去煮，就成了現在廣為人知的熱紅酒由來。

古羅馬人承襲了這個文化，並在西元二世紀征服歐洲大陸時，將熱紅酒帶往歐洲各地。隨著熱紅酒在歐洲遍地開花，各國也發展出獨特的飲用配方，而「Mulled Wine」一詞最早是被記載在中世紀一本烹飪書上。

熱紅酒之於歐洲人就像黑糖薑母茶之於東方人，是冬天暖身、養生的最佳飲品。熱紅酒的功效大部分來自紅酒本身與所加的香料，主要可以分為以下三點：

很多人都說睡前喝一點紅酒可以幫助睡眠，這是真的！在睡前半小時至一小時間酌量飲用紅酒可以讓體溫升高，幫助睡眠。而熱紅酒中的香料也有助於舒緩情緒，進而達到助眠的效果。

紅酒中富含有抗氧化功能的「多酚類」—「白藜蘆醇」和「單寧」，這兩種成...