熱紅酒是什麼?香料熱紅酒完整食譜(簡易版進階版)與3個零 ... | 食品添加物合法業者資訊網
一到深冬,天寒又濕又冷,這時候,最適合待在家裡,披著毛毯來一杯暖呼呼的「熱紅酒」,濃郁的荳蔻、丁香與肉桂香,隨著熱熱的紅酒飄散開來,空氣中揉合了水果的繽紛香甜,來上一口,寒意盡消,是冬季最具魅力的暖心飲品!聖誕節、年末聚會時,煮上一鍋,與親友歡度歲末時光~
來看看熱紅酒的由來、熱紅酒材料有哪些,以及自製鍋煮熱紅酒零失誤做法、美味祕訣,還有最實用的紅酒挑選方法!
熱紅酒的由來為何呢?
熱紅酒,英文:Mulled Wine,本為西方聖誕時節的飲品,是加入香料與糖一起熬煮的酒精熱飲,不限定只能用紅酒,但目前習慣上以「熱紅酒」來統稱。
熱紅酒起源於中世紀的羅馬帝國,歐洲人使用一些香料與加熱的紅酒混合作為冬季的飲品,口味意外的覺得合適,加了香料的紅酒,就是有獨有的風味,即使是等級不高的紅酒表現一樣不俗,還能在寒冬中有暖身的功效。後來因為貿易盛行到全歐洲,尤其是冬季聖誕節期間的派對聚會,更是不可少的飲品。
熱紅酒是什麼?主要材料有哪些呢?▎熱紅酒的3大魅力元素:香料+水果+紅酒,另外會依照個人喜好加入適量的糖。
① 熱紅酒主要香料配方 熱紅酒的香料配方,因人而異,最經典的組合為「丁香」、「肉桂」、「八角」、「薑」,也有已經搭配好香料的熱紅酒香料包,直接使用,非常方便。 ② 熱紅酒風味重點水果 水果以柳橙為主,也可依個人喜好加入蘋果或果乾來增加風味。 ③ 紅酒 選擇果香味濃、單寧低、酸度低的紅酒,也有人說選擇低單價的紅酒就行,因為要加熱做使用,更詳盡的紅酒挑選要領會在文章後面做說明。 ④ 砂糖 一般會用白砂糖,也有人使用黑糖熱紅酒的香料要去哪裡買呢?
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