吃薑黃防癌、助減肥...5功效與5禁忌一次告訴你 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年1月22日—2、減少脂肪堆積：通過增加「激素敏感性脂肪」和「磷酸化乙醯輔A羧化」的蛋白質品質，促進脂肪分解，並抑制脂肪生成。3、抗發炎：薑黃抗發炎能力極佳 ...
薑黃除了有增添食材風味的作用外，近年來，更有不少臨床研究證實，薑黃中獨特薑黃素成分，更有預防癌症、抗發炎，以及對瘦身有幫助。而這樣的營養好處，也使得國內颳起一股薑黃保健旋風！但醫師也提醒，薑黃雖然好處多多，可也不是人人都適合食用，小心吃錯反傷身！
薑黃的好處
1、預防癌症：
細胞實驗中發現薑黃素會促使各種動物及人類的癌症細胞株死亡，包括大腸癌[1]、白血病[2]、卵巢癌[3]、黑色素瘤[4]、肺癌[5]、腎臟癌[6]、乳癌[7]、以及肝癌細胞。
2、減少脂肪堆積： 通過增加「激素敏感性脂肪」和「磷酸化乙醯輔A 羧化
」的蛋白質品質，促進脂肪分解，並抑制脂肪生成。 3、抗發炎：
薑黃抗發炎能力極佳，可抑制炎症，緩解肌肉組織痠痛。 4、通經止痛：
薑黃有破血行氣、通經止痛、活血化瘀之效。因此常被用於治療因血瘀氣滯、血液循環不暢而引起的心、腹、胸、脅肋部疼痛症狀。以及有助改善月經遲來、失調等閉經症狀。如果有風濕、肩臂疼痛的症狀，適度吃薑黃也有緩解效果。
5、降血糖： 薑黃素可預防糖尿病前期患者發展成糖尿病[8]，一項大型人體臨床研究發現，糖尿病前期患者每天補充薑黃素250毫克持續9個月，可降低發展成糖尿病風險，研究期間，未發現有任何一個受試者確診為糖尿病，反之，未補充薑黃素的受試者有16.4%確診為糖尿病。研究團隊推測，薑黃素透過維持胰臟細胞功能，降低胰島素阻抗，幫助糖尿病前期患者有效控制血糖穩定，達到預防糖尿病的作用。
這些人不宜食用薑黃
薑黃的特性為辛溫香竄，有活血、行氣的功效。倘若，未適度對症食用、攝取過量，恐造成體內氣血運行過快、滋補過度，使身體產生不適，下列５類體質者更是不建議攝取
1、胃潰瘍：
薑黃粉對胃黏膜具刺激性，攝取過量會有腹瀉、噁心、胃潰瘍、結石等副作用。所以若有胃炎[9]、胃潰瘍、胃食道逆流等患者，還是要特別注意，以免症狀惡化。
2、腎臟疾病：
薑黃含有2%的草酸鹽，在高劑量之下，可能會造成腎結石的狀況產生，而且有些研究表示，薑黃也易增加尿液的濃度，容易造成腎結石[10]。
3、月經來潮：
薑黃除了能活血化瘀，同時也有抗凝血效果。為了避免行經期間大量出血，女性朋友不宜於生理期間服用。
4、孕婦：
懷孕中或是有近期內有備孕需求的婦女，也不建...
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