讚！超簡單的廚房小撇步！很實用！切洋蔥不流淚的六個小方法！ | 食品添加物合法業者資訊網

1.如果很趕時間要上菜的話，可以將洋蔥浸入熱水5分鐘再切，·2.如果上菜不這麼趕時間時，·3.在切洋蔥時，可以菜刀和切口先沾水，·4.切洋蔥時，·5.洋蔥根部留到 ...

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媽媽經小撇步！

媽媽們在廚房切洋蔥時，是不是都淚流滿面呢？ 媽媽經編輯發現了一個廚房切洋蔥的小撇步喔！ 在這裡分享給大家知道，如果覺得實用， 記得要分享出去，給其他煮夫煮婦們知道， 如果大家有小撇步也歡迎提供給我們喔！ 可以在媽媽經分享給更多人知道呦~

要切洋蔥不流淚，可試試以下六個小方法喔！

方法、一！

1. 如果很趕時間要上菜的話， 可以將洋蔥浸入熱水5分鐘再切， 先破壞酵素，這樣可以降低硫化物揮發！

方法、二！

2. 如果上菜不這麼趕時間時， 可以在切洋蔥前，先將洋蔥冷藏20～30分鐘再切， 這樣可以抑制硫化物揮發，讓切洋蔥時不這麼刺眼。

方法、三！

3. 在切洋蔥時，可以菜刀和切口先沾水， 也可以降低硫化物發散，是個快速又簡單的方法。

方法、四！

4. 切洋蔥時， 可以盡量整顆切完再移動，減少切面接觸空氣，降低揮發性， 就可以切洋蔥不流淚了喔。

方法、五！

5. 洋蔥根部留到最後再切，因為硫化物主要分布在洋蔥的頭尾。

方法、六！

6. 另外，如果可以沿著纖維厚切，減少細胞破壞， 這樣硫化物也比較較不會揮發在空氣當中，也可以減少流淚機會喔。

【 科學知識大分享！為甚麼切洋蔥會流淚呢？】

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