小苏打英文是什么：食用碱、小苏打傻傻分不清 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年7月22日—食用碱，也叫做苏打、碱面、或纯碱，其成分为碳酸钠，分子式为Na2CO3。小苏打，其主要成分碳酸氢钠，bakingsoda，分子式为NaHCO3.两者在化学性质上相似 ...

小苏打英文是 Baking Soda，是家居常见的食品添加剂，并且在生活的很多方面都发挥着不小的作用。从制作加工食物到清洁厨房用具，从缓解胃部不适到清洗衣物污渍，这种成分极其简单的物质拥有如此多的功能。

小苏打的英文是：Baking Soda，其主要成分为碳酸氢钠（Sodium bicarbonate），是一种弱碱性白色粉末，遇水会使液体呈碱性，当与酸性液体接触时会产生较多的二氧化碳气体。

小苏打不同于泡打粉[1]，小苏打主要含有碱性成分，所以主要呈碱性；而泡打粉既含有碱性成分、又含有酸性成分。（相关阅读：泡打粉是什么？[2]）

小苏打起源于1846年，当年，John Dwight和他的兄弟Austin Church 博士一起制造出了碳酸氢钠，并且发现其多种功效，从而创立了Arm & Hammer Church & Co品牌，并出售名为Baking Soda的产品。

与产品一起销售的是迷你食谱，里面包括面包、蛋糕、饼干等多种食谱，其中最大的特点就是将原本的发酵剂酵母换成了小苏打，加快了发酵过程，简化了发酵操作，引起了人们对这个产品的兴趣，并广而流传。

自此，Baking Soda成为了这种厨房用品的代名词[1]。

随后，小苏打被巧思妙想的人们开发了各种用途，比如去除污渍，甚至可以在部分胃痛发作时食用，以缓解疼痛。

由此，原本用于食物配料的小苏打，逐渐成为了生活常用用品，使用的非常普遍。

小苏打的用处很多，包括用于发酵剂，作为天然清洁剂、除臭剂，缓解胃部疼痛、缓解蚊虫叮咬等作用。

这是小苏打的最初用途。在食物烘焙过程中，小苏打可以代替酵母，与配料中的酸性物质发生化学反应产生二氧化碳气体，使食物内部变得蓬松充盈气体，获得酥脆或富有弹性的口感，常常用于制作饼干或蛋糕等面食。

小苏打和水混合后会成为有效的非研磨性清洁剂。

首先，这种混合剂可以清除冰箱内壁上食物的残渣，也可以用热水混合，来去除下水管道中的污垢，比如厨房、浴室等的下水管道。

同样，对于水槽和浴帘上的水垢，也可通过喷洒小苏打混合液静置一段时间后，轻松擦拭去除，这样...