5種特別的泰國時令食材 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年11月14日—在新出爐的曼谷米其林一星餐廳LeDu裡,主廚Ton用螞蟻幼蟲,山竹和特殊的甜點蠟燭,創作出特別而美味的料理。泰國食材曼谷.分享.
在美國著名的烹飪學院受訓後,主廚Ton(圖右)在紐約的Eleven Madison Park[1],The Modern[2]和Jean Georges[3]等知名餐廳中磨練廚藝,嶄露頭角。
他在餐館Le Du的泰國菜融入了現代的烹飪手法,表現傳統口味和在地當令食材。各種特殊、有的甚至許多人沒想像過的在地食材,在他手中,轉化為一道道口感特殊、滋味獨特的佳餚。
螞蟻幼蟲 看到這道菜,你可能會起雞皮疙瘩。但是它可是Le Du在每年六月到八月的雨季的主打菜,因為泰國的雨季也是螞蟻幼蟲當令之時。
References Eleven Madison Park (www.viamichelin.com) The Modern (www.viamichelin.com) Jean Georges (www.viamichelin.com)泰國食材- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
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