【不可不知的咖啡大小事】拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵 | 食品添加物合法業者資訊網

咖啡種類比較與完整介紹.2021-12-03.在咖啡廳點一杯現做的卡布奇...牛奶和濃縮咖啡的比例;什麼是拿鐵;什麼是卡布奇諾;什麼是瑪奇朵;什麼是摩卡;什麼是歐蕾 ...

在咖啡廳點一杯現做的卡布奇諾，光是看著覆蓋在上層的鬆軟奶泡就覺得十分療癒。

除了「卡布奇諾」外，菜單上也常常出現「拿鐵」、「瑪奇朵」、「摩卡」等不同的咖啡名稱，你知道它們有什麼差別嗎？而「拿鐵」和「歐蕾」又有什麼不一樣呢？這次要來向大家解說如何區分這些常見的咖啡飲品，也幫大家整理了沖泡方法，快一起來看看吧！

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拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡使用濃縮咖啡沖調，歐蕾則是使用手沖咖啡，它們都是在最後加入熱牛奶（奶泡）沖泡而成。

而拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡都是由濃縮咖啡機就能進行沖泡，彼此之間的差異與咖啡豆及沖泡機器無關，而是因牛奶多寡（奶泡細緻度）或是糖漿的口味而有所不同。

拿鐵和卡布奇諾雖然外觀相似，但是奶泡層的厚度不同。拿鐵的奶泡比起卡布奇諾來得細緻，所以也比較容易在表面拉花，而卡布奇諾的奶泡層較厚，所以可以看到奶泡和濃縮咖啡形成漂亮的分層。

瑪奇朵是濃縮咖啡加入微量奶泡而成，摩卡則是讓濃縮咖啡與奶泡和熱巧克力混合。

這兩者皆適合拿來作特調，隨著店面不同也能看到各式各樣的菜單變化，像是把焦糖醬和糖漿加到瑪奇朵裡變成「焦糖瑪奇朵」，或是把摩卡裡的熱巧克力換成熱可可等等，變化十分豐富。 （補充：熱巧克力和熱可可區別在於可可脂含量，熱巧克力風味濃厚但含熱量高，熱可可風味稍薄而圓潤順口）

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