檳榔的成分 | 食品添加物合法業者資訊網
除了植物鹼外,檳榔子上含有鞣酸、十二碳脂肪,肉豆蔻酸,一些糖、水、澱粉、木質纖維以及其他成分。紅灰:紅灰包括石灰及其他添加物。添加物中最重要的是Cambir或Cutch, ...
檳榔子是檳榔樹的果實,它含有許多的植物鹼,其中最重要的是檳榔素(Arecoline),是一種副交感神經作用藥劑,在一般劑量有催涎及發汗的作用,高劑量則會作用在肌肉及中樞神經。檳榔素在肝臟中會被轉變成檳榔啶(Arecaidine),檳榔啶沒有副交感神經劑的效果。一般劑量對動物的行動無影響,但高劑量則有鎮靜的效果。一般在嚼檳榔時,其所含的檳榔素只有小部分被吸收,其他大部分都在石灰存在下,在口腔中轉變成檳榔啶。
除了植物鹼外,檳榔子上含有鞣酸、十二碳脂肪,肉豆蔻酸,一些糖、水、澱粉、木質纖維以及其他成分。
紅灰:紅灰包括石灰及其他添加物。添加物中最重要的是Cambir或Cutch,這是兩種植物的提取物。它們主要含有鞣酸、兒茶素,以及色素。在高劑量時有苦味及收歛作用(主要由鞣酸而來),低量時則在食用後有甜的感覺。嚼檳榔久了之後,牙齒會覆上一層黑褐色物質,則是兒茶素的效果。在台灣,添加的可能是Cambir而非Cutch。另外,由於檳榔本身酸性高,口味不佳,因此添加石灰中和,比較可口,亦可以使添加物中的色素成紅色。
荖葉及荖條:這是一種叫做Piperbetle的植物。在台灣常取其果實或地下莖,夾在檳榔中,然後外面包裹其葉來嚼食。 檳榔的危害 1.對健康的危害: 檳榔果含有多種成分,其中『檳榔素』業經國內外研究結果顯示具有致癌性,至於配料、荖花、荖藤皆含有致癌性化學物質,而且因石灰在口腔中形成高鹼性環境,會使口腔黏膜的表皮細胞被破壞,導致表皮細胞發生增生及變異現象,進而產生口腔癌。 由流行病學和牙科臨床觀察發現,臺灣地區口腔黏膜下纖維化和口腔癌患者有逐漸增加趨勢,而口腔黏膜下纖維化和口腔癌患者中,發現咀嚼檳榔比率分別為九六%和八八%,另世界衛生組織─國際癌症研究中心認為:同時嚼檳榔和吸菸可導致口腔癌、咽癌、喉癌和食道癌;若嚼檳榔又吸菸並喝酒,則更有加乘的致癌效果。同時檳榔對胃黏膜有刺激性,又具有刺激副交感神經的作用,會引起氣喘發作。 2.對環境的危害: 由於嚼食檳榔者常亂吐檳榔汁,不但有礙觀瞻,而且影響環境衛生...
只要不加紅、白灰等添加物,吃檳榔就不會得口腔癌? | 食品添加物合法業者資訊網
各國的檳榔嚼食法及添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
檳榔不包石灰就不怕致癌醫師斥:假的 | 食品添加物合法業者資訊網
檳榔仔本身就是致癌物!即使不加紅灰、白灰、荖花 | 食品添加物合法業者資訊網
檳榔的成分 | 食品添加物合法業者資訊網
檳榔的成分 | 食品添加物合法業者資訊網
檳榔變色的原因 | 食品添加物合法業者資訊網
【青仔花香料SF-510250】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717068
添加物名稱:青仔花香料SF-510250;GREENFLOWERFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717068食品業者登錄字號:N-116876554-00...
【食用石灰】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111278
添加物名稱:食用石灰;FoodLime食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111278食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分類:品質...
【甘草精-30】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000037826
添加物名稱:甘草精-30;NA-GLYCYRRHIZINATE-30食品添加物產品登錄碼:TFAA20000037826食品業者登錄字號:B-155746186-00000-1添...
【甘草精FS-P6A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130572
添加物名稱:甘草精FS-P6A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130572食品業者登錄字號:H-128126965-00000-4添加物分類:甜味劑型...
【雞蛋粉末香料 N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000588985
添加物名稱:雞蛋粉末香料N;EGGPOWDEREDFLAVORN食品添加物產品登錄碼:TFAA30000588985食品業者登錄字號:D-170631830-00000-9...
【檳榔香料 73080T-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000095416
添加物名稱:檳榔香料73080T-1;BinLanFlavor73080T-1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000095416食品業者登錄字號:N-112905831-000...
【冬瓜茶香料 MT1401】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573013
添加物名稱:冬瓜茶香料MT1401;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573013食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:型態:...
【甘草精粉A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050045
添加物名稱:甘草精粉A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050045食品業者登錄字號:E-180425660-00000-3添加物分類:甜味劑型態:...
【白甘草精粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052968
添加物名稱:白甘草精粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052968食品業者登錄字號:E-180425660-00000-3添加物分類:甜味劑型態:...
【青仔花香料SFA-520278】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000589504
添加物名稱:青仔花香料SFA-520278;GREENFLOWERFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000589504食品業者登錄字號:N-116876554-0...
【蔗香香料WT-6】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000510384
添加物名稱:蔗香香料WT-6;SUGARCANEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000510384食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添加...
【白灰香料粉SF-610036】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000529104
添加物名稱:白灰香料粉SF-610036;WHITEASHESFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000529104食品業者登錄字號:N-1168765...
【甘草精FS-P5A1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132383
添加物名稱:甘草精FS-P5A1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132383食品業者登錄字號:H-128126965-00000-4添加物分類:甜味劑型...
【白甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000029681
添加物名稱:白甘草素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000029681食品業者登錄字號:E-180388264-00000-1添加物分類:調味劑型態:粉...
【13-1315甘草精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000093794
添加物名稱:13-1315甘草精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000093794食品業者登錄字號:E-180388264-00000-1添加物分類:甜味劑型...