月桃 | 食品添加物合法業者資訊網
渾身是寶的月桃
有的植物花美，可以種植當觀花植物；有的植物葉片色彩斑斕，可以種植當觀葉植物；有的植物地下根莖特別發達肥胖，可以當食用蔬菜.......大多數的植物，其器官能為人類所利用大多一、二項而已，能像月桃一樣根、莖、葉、花、果實、種子都為人所利用，在植物界大概無能出其右了。「物盡其用」這句話用在月桃的身上，真是再恰當不過了。月桃與我們日常生活幾乎形影不離，不識得它，就太遜了！
月桃在台灣由南到北的低海拔山區幾乎都可見其蹤影，甚或住家、庭園、公園、校園也多有種植，所以要與它相遇一點都不難。到底我們如何利用月桃來使我們的生活更便利更有趣呢？
從月桃的地下莖說起，採其嫰莖可以作為薑的替代品，增添戶外野炊的美味；地上莖及葉鞘纖維韌又長，可以製造繩索；寬長的葉片具特殊香氣，客家人特別喜歡拿來包粽子；漂亮的蘭形花兒，可觀賞可食用；橘紅色的果串是最佳的花材，內含的種子更可以製作仁丹口味兒；如此的多用途的神奇植物是不是很難得呢？說不定認識它後的你，更能賦予月桃新生命，開發出月桃更多不同的用途，造福人群喔！
月桃全株均為人所利用，那對它的族群會不會有所損傷，致使滅種呢？有這層顧慮的人倒不用擔心！因為月桃具有發達的地下莖能行無性繁殖，只要適當採集，其吸芽仍能源源不斷的長出新珠，開花結果；而由於授粉者的努力月桃的結果率亦甚高，種子繁殖為其族群擴張更添利器，所以至今月桃仍是低海拔山區最常見的植物之一。
找個春天，悠閒的漫步山中小徑，與月桃花來個不期而遇吧！獲得的心靈饗宴一定比預期的多。
月桃檔案：
1.科別：薑科 多年生草本植物
2.具肥大的地下莖
3.葉長橢圓狀披針形，長可達五六十公分以上，寬約五到十公分左右。
4.花白色，蘭形花，唇瓣鮮黃色，有紅色條斑，非常鮮豔美麗，花序總狀，下垂性，小花數量多。
5.果實成熟橘色，蒴果會自動開裂，露出藍白色種子。
6.用途：可為民俗植物，全身莖、花、果均可食，葉可包粽，種子可製藥。
撰稿者：陳淑菊
最後修訂日期：98...
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