菊苣纖維是什麼？功效、吃法一次告訴你 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年3月26日—菊苣纖維是什麼？功效、吃法一次告訴你·菊苣纖維又稱為菊糖，從天然食物菊苣萃取的膳食纖維，屬於益菌生(Prebiotic)，·可以幫助益生菌在腸道健康的營養 ...

菊苣纖維又稱為菊糖，從天然食物菊苣萃取的膳食纖維， 屬於益菌生 (Prebiotic)，可以幫助益生菌在腸道健康的營養成分， 可以幫助益生菌存留在腸道，也能增加益生菌在腸道的數量，促進腸道蠕動，有助於增加保健的效果。

同時菊苣纖維有助於特殊營養素吸收和代謝等，幫助腸道健康的功效。菊苣纖維可以吸水膨脹，不容易感覺到肚子餓，就能避免吃太多，有幫助瘦身的功效。

現在的人，運動少、長期久坐、食物越來越精緻化， 膳食纖維明顯不足，造成益生菌沒辦法在腸道生長， 造成補充益生菌效果不彰，而補充菊苣纖維才能使益生菌達到效果。

菊苣纖維是一種低卡路里的水溶性膳食纖維，每公克熱量1.5大卡。

從菊苣根部萃取的，由八、九個果糖聚合而成的多醣類果寡醣，它的結構是人體沒辦法吸收， 但是可讓益生菌分解，當作為生長的營養來源，穩定腸胃道菌叢平衡，所以常用來增加食品的膳食纖維以及益生菌產品之用。

菊苣纖維甜度只有蔗糖十分之一，因此被糖尿病患者使用的低熱量食品的原料。菊苣纖維像奶油的稠度，常被人造黃油、起司、冰淇淋和優酪乳作為脂肪的替代品，烘焙食品用來代替麵粉的食物。

菊苣纖維可以幫助益生菌生長和增加數量，幫助消化功能以及抵禦有害細菌和增加免疫功能等功效。菊苣纖維會促進腸道蠕動和增加糞便體積，改善便秘達到腸道健康效果。

菊苣纖維可以幫助鈣質代謝，增加鈣質和鎂的吸收，有研究表示對「9-13歲兒童」改善骨質礦化和鈣質吸收效果更好。