乾香菇泡水要多久時間？ | 食品添加物合法業者資訊網

乾香菇要用冷水泡，時間通常需要1～2小時才能軟化。

不過還是要看香菇的大小。

有人說用可以用溫水泡，如果時間以緊迫不得以當然可以，但注意用熱水泡會不香喔！

一般來說，香菇泡發後，建議立即烹饪與吃掉。

洗泡發後的香菇，是不適合再保存的，不只會影響口感，也會破壞營養價值。

另外，香菇吸水後不立即烹煮容易變質，也不好儲存。因為香菇含水量高時容易氧化變質，發生黴變。

所以洗泡完的香菇，若沒有直接烹煮吃完，就不要再繼續儲存，建議直接丟掉。

不然容易滋生細菌，導致腐敗變質，吃了對健康有害。

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