糖尿病人吃白蘿蔔有什麼好處和壞處？聽聽藥師怎麼說 | 食品添加物合法業者資訊網

白蘿蔔含糖量低，熱量低，還含有較多的膳食纖維和維生素C，膳食纖維可增加飽腹感，抑制食慾，延緩碳水化合物的消化吸收，使葡萄糖緩慢進入血液，有助於穩定餐后血糖， ...

白蘿蔔屬於十字花科蔬菜，在我國有悠久的種植史，早在兩千多年前，史書就有我國人民吃蘿蔔的記載，白蘿蔔有很多種吃法，如生吃、涼拌、熬湯、做泡菜等等。白蘿蔔味道清脆可口，價格低廉，是一種非常親民的蔬菜，而且低糖、低脂肪、低熱量，多吃白蘿蔔，不必擔心發胖。民間還有很多關於蘿蔔的諺語，如「五穀雜糧壯身體，常吃蘿蔔保平安」、「蘿蔔上市，醫生沒事」等等，這也賦予了蘿蔔濃重的傳奇色彩，保健蘿蔔的觀念深入人心。

從白蘿蔔的營養價值來看，表現平平，每100克白蘿蔔中大約含有1.86g糖，其中葡萄糖約1克，果糖約0.86克，還含有少量蛋白質和脂肪，水分含量在90%以上，熱量大約為20千卡，膳食纖維的含量約2克，維生素C約15克，其他維生素和礦物質含量很少，可以忽略不計，雖然白蘿蔔是一種健康的蔬菜，但是營養價值非常一般。此外，白蘿蔔還含有芥子油等硫甙類成分，有研究發現，這些活性成分具有抗氧化和抗癌活性，但大多是一些細胞實驗或動物實驗，對人體的作用缺乏足夠的證據，因此，白蘿蔔並沒有神奇功效，大家不要輕信傳言。

白蘿蔔含糖量低，熱量低，還含有較多的膳食纖維和維生素C，膳食纖維可增加飽腹感，抑制食慾，延緩碳水化合物的消化吸收，使葡萄糖緩慢進入血液，有助於穩定餐后血糖，維生素C具有抗氧化作用，可抑制消化酶活性，也可延緩食物的消化吸收，因此，白蘿蔔屬於超低升糖指數的蔬菜，其升糖指數小於15，這是糖尿病朋友吃白蘿蔔的好處，需要明確，白蘿蔔並沒有降糖作用，吃白蘿蔔只是有助於控制血糖，不要因此影響正規治療。當然，糖友吃白蘿蔔也有不利之處，首先，白蘿蔔營養價值平庸，缺乏蛋白質、必需維生素和礦物質等營養成分，糖友不宜長期將白蘿蔔作為主要蔬菜，長期食用容易導致營養不良。此外，白蘿蔔含糖量低，容易導致低血糖。

總之，白蘿蔔屬於十字花科蔬菜，好吃又便宜，非常親民，它低糖，低熱量，富含膳食纖維、維生素C等營養成分，升糖指數低，有助於穩定血糖，適合糖尿病朋友食用，但白蘿蔔缺乏必需維生素和礦物質，營養價值一般，糖友不宜將白蘿蔔作為主要蔬菜，以免導致營養不良...