大豆蛋白健康益處用途和效果 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月23日—大豆蛋白是一種植物基底的蛋白質，對於素食主義者或肉食者來說都能輕鬆地融入飲食當中。大豆是乳清蛋白的絕佳替代品，不含乳製品。它是少數植物基底的 ...

你知道蛋白質來源不只有乳清嗎？ 如果你是素食主義者、不能食用乳製品，或是想嘗試一些新的東西，那麼現在是了解 大豆蛋白 的健康益處了。

這種蛋白質來自不起眼的大豆，為純植物基底並擁有很好的營養成分。 我們把它放在顯微鏡下檢視，看看科學是否支持大豆蛋白的健康益處，以及如何使用它來達成你的健身目標。

大豆蛋白[1] 是一種植物性蛋白質，來自大豆（一種豆類）。 對於素食者和純素食者來說，這是一個很好的蛋白質來源。極少飽和脂肪，也很適合那些希望避免攝取乳製品和膽固醇的人。

大豆蛋白分為三類：

這是最優質的大豆蛋白。 它比其他蛋白更精緻和加工，但它具有所有植物蛋白的最高生物價值。表示身體可以完整吸收所攝取的量。

大豆分離蛋白可以在以下食品中找到：

通過從去殼大豆中除去糖（一部分大豆碳水化合物）來製備大豆濃縮蛋白。 它的蛋白質含量仍然很高，也保留了大部分纖維，這對消化健康很有幫助。

大豆濃縮蛋白可以在以下食品中找到：

它由大豆濃縮蛋白製成，以較大塊狀物形式存在，通常類似於肉類產品。

紋理大豆蛋白可用於製作許多受歡迎的傳統肉類食物，如湯，咖哩，燉菜等。

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