【食評】愛之味漢方麻辣醬 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年7月28日—先前在超市看到這罐愛之味漢方麻辣醬，酷愛麻婆豆腐，但是腸胃虛弱，對辣醬、花椒辣油真是又愛又怕又不敢放膽亂吃，令嗜辣一族動心的外表， ...

先前在超市看到這罐愛之味漢方麻辣醬，酷愛麻婆豆腐，但是腸胃虛弱，對辣醬、花椒辣油真是又愛又怕又不敢放膽亂吃，令嗜辣一族動心的外表，會讓人噴火又躍躍欲試該產品辣度的說明，我還是買了，遲遲不敢品嘗烹調就是了……

「愛之味漢方麻辣醬」強調1/8的比例就可以調出一般火鍋店暢銷的麻辣鍋底，鴛鴦鍋亦可斟酌調味使用！

愛之味漢方麻辣醬本身已經有醬油和鹽巴調味，極為適合做四川菜，包辣麻餃子，更是麻婆豆腐、螞蟻上樹的核心靈魂，少了紅艷艷的辣油，失去飄香又滋味鮮美的花椒，就會黯然失色!

打開罐子一聞，是有點類似魚露的淺淺香味，飄著中藥材香料的香味，有別於一般花椒紅辣油是沒什麼特殊的香味，愛之味漢方麻辣醬的香味則是持久又特殊，羽量級的辣度請謹慎使用，輕輕品嘗，以免辣傷了脆弱的腸胃，動不動就會滿身大汗!

本想嘗試使用愛之味漢方麻辣醬來製作麻婆豆腐麵，麻婆豆腐和螞蟻上樹也是我的拿手熱炒好菜，可惜就是沒有做菜的動力，也沒有材料可以讓我端上好菜，淺嘗並拌麵拌飯，爲食物增添一絲辣到過癮的風味，則是我們最常使用的做法~~

怕麻煩的家人，通常每天都會忍不住揭開蓋子，輕輕挑起一小撮辣醬，配著湯和白米飯慢慢品嘗如此有深度的辣味!!!

集合花椒、紅辣椒、中藥藥材香料等有層次感的辣醬，可說是贈禮自用兩相宜，推薦嗜辣一族挑戰的辣醬之一，絕對和一般麵店提供的紅辣油大不相同喔!

隔夜的魚丸湯配上冬粉一起煮，加上一點點愛之味漢方麻辣醬，就是炎夏的正餐囉!