澱粉遇碘變藍的原理方程式 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年11月12日—澱粉遇碘顯色原理,直鏈澱粉遇碘呈藍色,支鏈澱粉遇碘呈紫紅色,糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高,可以用作鑑別澱粉的定量和定性 ...
2021年11月12日 — 澱粉遇碘顯色原理,直鏈澱粉遇碘呈藍色,支鏈澱粉遇碘呈紫紅色,糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高,可以用作鑑別澱粉的定量和定性 ...澱粉與碘液作用的顏色(二) | 食品添加物合法業者資訊網
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