羅漢果糖 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月4日—羅漢果糖屬代糖一種，天然得來零糖零脂零卡，卻比砂糖、綦糖甜100-250倍！...所以Sharon指各位糖尿病患者都可放心以羅漢果糖取代一般食用糖。

與比砂糖、蔗糖相比，羅漢果糖的甜度約為它們的100-250倍。另外，除了零熱量，羅漢果糖更不含碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈉質、纖維及糖分。Sharon提醒：「雖然羅漢果本身含有維生素，例如維生素C，但係羅漢果糖則提供不了任何微量營養素。」

與比砂糖、蔗糖相比，羅漢果糖的甜度約為它們的100-250倍。另外，除了零熱量，羅漢果糖更不含碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈉質、纖維及糖分。Sharon提醒：「雖然羅漢果本身含有維生素，例如維生素C，但係羅漢果糖則提供不了任何微量營養素。」

很多人不喜歡代糖都是因為覺得代糖「味道怪」，Sharon指出，相比起其他代糖，羅漢果糖的味道更容易被接受。「羅漢果糖不像甜菊糖，帶有微苦澀的after taste。而且羅漢果糖對於熱或是酸鹼嘅耐受程度相對較高，可以做成液態或者係粉末狀。不似阿斯巴甜，這類由氨基酸鏈造成嘅代糖，一遇熱就會因為受到破壞而令到甜味消失。」

很多人不喜歡代糖都是因為覺得代糖「味道怪」，Sharon指出，相比起其他代糖，羅漢果糖的味道更容易被接受。「羅漢果糖不像甜菊糖，帶有微苦澀的after taste。而且羅漢果糖對於熱或是酸鹼嘅耐受程度相對較高，可以做成液態或者係粉末狀。不似阿斯巴甜，這類由氨基酸鏈造成嘅代糖，一遇熱就會因為受到破壞而令到甜味消失。」

所以，羅漢果糖不只用於咖啡、醬料、甜品、乳酪及早餐穀物中，更適用於熱食如糖水、日常煮食等等。

所以，羅漢果糖不只用於咖啡、醬料、甜品、乳酪...