經典台式麵包禮盒：一種台式麵團變化出最經典9種麵包口味 ... | 食品添加物合法業者資訊網

經典台式麵包禮盒：一種台式麵團變化出最經典9種麵包口味！（包含DIY九宮格紙盒）·鹹麵包：蔥麵包、肉鬆麵包、小熱狗麵包·甜麵包：奶酥麵包、花生跟草莓 ...

2020年是特別的一年，回台灣的時間遙遙無期😢，因此我的中秋禮盒決定要有濃濃的台灣味，來做經典台式麵包（Traditional Taiwanese Bread) 禮盒版本，送人、自己吃（重點是自己吃哈哈哈）都可以！靈感來自於知名麵包店推出復古台式麵包禮盒，看到照片後狂流口水，太吸引人了… 愛上把麵包迷你化的點子，縮小之後麵包都變精緻了，這一盒可吃到9種口味，有甜有鹹，每一口味道都不一樣喔。

在一盒只能裝九個的限制下，要挑出最能代表台式麵包的經典口味讓我掙扎許久，我找了也愛吃麵包的小當家討論，選出我們兩個最喜歡、從小吃到大的9種台式麵包：

試做的麵包時候每一個都有通過我們倆“嚴格”的口味測試。 標準非常不客觀：必須一吃會忍不住感嘆“對～～就是這個懷念的味道” 才能算PASS. 沒有發出這種感嘆聲，代表我得繼續調整配方 XDDD

每個人認定的“經典”都不一樣，你覺得有遺珠之憾嗎？

經典台式麵包使用一種百搭麵團，搭配不同整形手法、配料/餡料，可以做好多好多的變化～因為品項眾多分成上下集。上集有台式麵包的麵團製作，接著變化成四種麵包：蔥麵包、奶酥麵包、肉鬆麵包跟巧克力麵包。 下集繼續用同一種麵團，完成剩下的五種口味：花生跟草莓夾心麵包  / 小熱狗麵包、紅豆花捲麵包 / 菠蘿麵包，外加9宮格紙盒製作。（對吼，忘記說因為好看、尺寸剛好的紙盒買不到，只好通通自己做了）

身為台灣人，台式麵包是我吃最多的麵包了。沒吃過台式麵包的巧手們，讓我為你形容一下它的特色，就是非常柔軟，感覺一壓就會扁掉，這就是道地的台式麵包。中種法的特色是麵包體柔軟、保濕性好，放置隔天的麵包也不容易老化乾燥，所以今天使用中種法來做。