保養品配方之「表面活性劑(乳化劑)」原料概述 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年1月6日—因為「油」、「水」不互溶──所以需要「表面活性劑(乳化劑)」的參與...表面活性劑，具抗靜電、柔順效果──但因陽離子表面活性劑，對皮膚刺激性 ...

因為「油」跟「水」是不互溶的──它們更喜歡和〝自己人〞聚在一起，所以在相交會之處，會形成一界面膜──而這界面膜的強度，就被稱為「表面張力(Surface Tension)」。

所謂「表面活性劑(Surfactant)」就是指：可降低液體表面張力，或兩相間界面張力(如油/水-界面)的物質──打破2者之間的藩籬(界面膜)，讓不互溶的雙方，能順利混合交融在一起。

由於表面活性劑分子兼具「親油基 +親水基」結構──所以能同時：吸附油垢 +抓住水分子。因此，透過搓揉攪拌，當「油汙」被表面活性劑，緊緊包覆後，接著就能容易被大量清水-沖洗帶走，達清潔效用。

從熱力學的觀點來看：將互不相溶的「油/水」混合在一起，本身就是一個熱力學不穩定的系統。

即使強加外力，迫使其相混──隨著時間流逝，最終依然會回復「油/水-分離」狀態──因為只有當油、水分隔為兩層時，兩者彼此間-所接觸的總面積最小，所以需要維持的表面張力的總能量最低，故最安定。

所以，常見的乳液/乳霜等(乳化劑型)保養品，需要「表面活性劑」的存在，幫助「油/水相-混合狀態(乳化體)」維...