新手必學:20種不失敗的自製醬料做法 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年4月8日—韓式辣醬可說是一種萬用醬,不管是海鮮、肉類、年糕、炒飯、湯、火鍋、...韓式的烤肉醬大多是當沾醬來使用,在韓式烤肉餐廳很常見,海鮮煎餅也可以 ...
有時廚房裡瓶瓶罐罐的現成醬料,已經吃到有點膩了,想自製一些醬料來改變口味,卻因為不知道該怎麼調配才能不失敗,導致無從下手。亦或是有時看見市售的醬料很想買,卻擔心有太多添加物,想要自己做…。不管理由究竟是什麼,為了所有喜愛醬料的料理新手與老手們,我們將分享20種好用醬料的做法與相關料理應用,讓大家一次學透透!就算是簡單料理,也可以利用美味的醬料來畫龍點睛喔!
中式醬料 ▼五味醬用五味醬搭配涼拌海鮮最對味了,搭配海鮮炸物也很適合,還有在白切肉上淋五味醬也很推薦喔!例如將「蒜泥白肉」這道料理的醬換成五味醬,滋味更豐富。
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▼芝麻涼麵醬這種芝麻醬有濃濃的芝麻香味,滿足了味覺也滿足了嗅覺,很適合搭配各種簡單料理,例如當作涼麵的拌醬,也很適合淋在雞絲、肉片、小黃瓜或豆腐上。
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▼XO醬喜歡吃辣的朋友們對XO醬應該都不陌生,XO醬中最重要的兩位主角是辣椒和海鮮,不管是用來當拌醬或炒醬都很夠味。看起來似乎有點難度的XO醬,只要照著食譜做就能不失敗喔!
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▼蔥油醬又名青蔥醬,最常被當成淋醬或拌醬,許多人愛吃的簡單料理「蔥油雞」就是使用這個醬料。喜歡吃蒜頭的人,也可以將蒜頭切碎混入青蔥醬。
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▼五香烤肉醬這款醬料在烤肉時可說是固定班底,除了搭配肉類還可以用來炒麵。蒜頭除了切成蒜末,還可以磨成蒜泥讓醬料更滑順。若是愛吃辣,除了混入辣醬或辣椒粉,還可以再多加一些切碎的辣椒更夠味喔!
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▼糖醋醬在餐廳裡常出現的糖醋排骨和糖醋魚,使用了酸酸甜甜的糖醋醬,很下飯所以一直...
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【天然鮮】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000034452
添加物名稱:天然鮮;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000034452食品業者登錄字號:B-145877899-00000-6添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【蘆筍香料 SC-2216-T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628698
添加物名稱:蘆筍香料SC-2216-T;ASPARAGUSFLAVORSC-2216-T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628698食品業者登錄字號:A-18026653...
【烤牛肉香料 82315-1/4X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000452929
添加物名稱:烤牛肉香料82315-1/4X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000452929食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【蘆筍調味劑AJ-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116093
添加物名稱:蘆筍調味劑AJ-1;AsparagusagentAJ-1食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116093食品業者登錄字號:N-153131683-00000-1...
【調味醬汁-B1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000003368
添加物名稱:調味醬汁-B1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000003368食品業者登錄字號:F-101406366-00000-9添加物分類:香料型態:...
【烤肉醬香料TK-04051】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694501
添加物名稱:烤肉醬香料TK-04051;BARBECUEFL.TK-04051食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694501食品業者登錄字號:A-153326879-00...
【提味香料 813868 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000261084
添加物名稱:提味香料813868T;SWEETENHANCE813868T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000261084食品業者登錄字號:F-127602672-00000...
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添加物名稱:鮮味粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000039682食品業者登錄字號:F-122607585-00000-8添加物分類:調味劑型態:粉狀...
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添加物名稱:鮮味高湯粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111818食品業者登錄字號:F-128488050-00000-8添加物分類:調味劑型態:...
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添加物名稱:鮑魚調味粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104427食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:調味劑型態:...
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添加物名稱:烤肉醬香精-C81616-10Y;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578366食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...