變性vs非變性第二型膠原蛋白 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月1日—我們對膠原蛋白的印象往往是養顏美容聖品，不過近年來膠原蛋白更成為靈活保健的新寵兒！本文將介紹「變性」與「非變性」2種第二型膠原蛋白帶你認識 ...

隨著高齡人口增加、醫療知識普及，銀髮族越來越注重身體健康，今天要介紹的是大家都不陌生的「膠原蛋白」。我們對膠原蛋白的印象往往是養顏美容聖品，不過近年來膠原蛋白更成為靈活保健的新寵兒！本文將介紹「變性」與「非變性」2種第二型膠原蛋白，帶你認識它們以及攝取重點，幫助你養護身體，維持健康靈活力！

膠原蛋白（Collagen）[1]由甘胺酸、脯胺酸和羥脯胺酸三條胜肽所組成，呈現三股螺旋結構，就像房子中的鋼筋，提供支撐度。

年齡增長會使膠原蛋白合成速度降低，過度活動、飲食不當也都會加速消耗膠原蛋白，使我們體內的膠原蛋白無法供應身體需求量。尤其是大量運動者、行動不便年長者、搬運重物工作者，容易因運動傷害、姿勢不良、長期負重、經常久站而流失膠原蛋白，必須加強攝取才能夠維持體內膠原蛋白的平衡。

無論站著、坐著、行走或跑步都會產生數倍的壓力，此時若身體缺乏足夠的膠原蛋白，容易影響日常生活；相反地，若能滿足身體的膠原蛋白需求量，就能幫助我們保持靈活的行動力，不管是外出購物、運動還是外出旅行都沒問題！唯有保持健康的活動能力，才能享受四處玩樂的老年生活。

膠原蛋白佔人體總蛋白質量30％，體內常見的膠原蛋白類型有第一、二、三和四型，其中第一、三、四型膠原蛋白存在於表層，第二型膠原蛋白則與靈活度相關，是運動員、銀髮族保養身體的重要營養素之一。以下將為你介紹2種二型膠原蛋白「變性二型膠原蛋白」和「非變性二型膠原蛋白」：

變性二型膠原蛋白的萃取技術為「水解型」，經過酸化或鹼化加工處理。挑選變性二型膠原蛋白產品時，建議可先評估萃取技術，優先選擇能保留較完整活性，分子也更小的水解二型膠原蛋白型態，讓身體更容易吸收，幫助靈活度並增加日常活動力，提升生...