新手必看!打皂的15個重點攻略 | 食品添加物合法業者資訊網
打皂門檻不高,看似簡單的操作,其實細節決定成敗。同樣的配方,同樣的條件,有的人可以做出細緻光滑的皂體,有的人做出來的皂體佈滿粉刺(細小氣泡),更嚴重的可能油水分離不成皂或是皂體切開碎裂等情形。初學者打皂要有耐心,熟練之後再追求速度,但提升速度的同時又要能兼顧品質,就是另一個層次需要學習的事了。
以下為yuna整理的基本功打皂攻略,先排除自己寫配方這件事,來看看打好一鍋皂應該注意些什麼。
(一)打皂前的備料
1.看清楚配方數字
最重要的數字包含:各種油品重量,氫氧化鈉重量及水量。精油及添加物(粉類)的重量也有一定比例,只不過不小心看錯而量錯比較不會影響皂化反應,但也不宜誤差過大。看清楚的意思就是:1000克別看成100克,還有配方上的數字跟你的磅秤數字一致。
2.秤量材料重量時,請依照配方順序秤量
舉例:椰子油100公克,棕櫚油150公克,橄欖油250公克,就依序先倒椰子油,再倒棕櫚油,最後倒橄欖油。為什麼要養成這個習慣?因為當油品一多,達五~六種時,如果你沒按照順序倒,可能中間接個電話或上個廁所回來你就忘記剛剛倒了什麼油。若不小心手滑倒過頭,請重新計算鹼量。
3.秤量好的氫氧化鈉請“分次”加入冰塊中攪拌
如果急急忙忙的一次性倒入,氫氧化鈉就會結塊黏住鍋底,你就得花費比別人多一倍的時間才能攪開它。
4.鹼水需攪拌至半透明狀能看見鍋底為止
氫氧化鈉水溶液稱為鹼水,越清澈解離度越高,代表氫氧化鈉更完全的溶解於水中。
(二)開始打皂
5.製皂溫度
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