黑種草籽的10種功效及副作用（7點使用禁忌要留意） | 食品添加物合法業者資訊網

黑種草籽或其萃取油脂（黑種草籽油或黑籽油）在中東、遠東和亞洲被用於食品添加劑和草藥保健製劑已有數千年的歷史

由於具有特殊芳香和風味，黑種草籽被用於香料、調味和防腐用途，添加到各種食品中，如優酪乳、泡菜、調味料、烘焙食品、乳酪和沙拉

除此之外，在伊斯蘭文學中，黑種草被認為是最偉大的治療藥物之一。醫療文獻中曾提到使用黑種草籽用於治療哮喘、咳嗽、支氣管炎、頭痛、風濕、發熱、流感、濕疹、蠍子螫傷和蛇咬等疾病

在實證醫學中，使用黑種草（籽）有什麼功效？有副作用或禁忌嗎？詳見內文報導

黑種草（Nigella sativa／Black seed），又稱黑小茴香（Black cumin）是一種一年生草本開花植物，屬於毛茛科（Ranunculacea），可在世界各地發現，但主要生長在東歐、中東和西亞

黑種草約20-30釐米高，線形葉，花通常是淺藍色和白色的，有五到十個花瓣。果實是一個大而膨脹的蒴果，由三到七個聯合的小囊組成，每個小囊含有種子。

黑種草籽體積與芝麻類似（約1至5毫米），常被稱為黑種子（black seed），黑色孜然（black cumin）或黑色小茴香（Kalonji）

黑種草籽含有多種活性成分，如百里香醌（thymoquinone）、生物鹼（alkaloids）、皂苷、黃酮類化合物、蛋白質、脂肪酸等，其中百里香醌被認為是最具效益的活性成分

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