煙酸 | 食品添加物合法業者資訊網
煙酸(英語:niacin、nicotinicacid,也稱維他命B3、維他命PP),分子式:C6H5NO2,耐熱,能升華。首次描述於HugoWeidel於1873年對尼古丁的研究。
維基百科中的醫學內容僅供參考,並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見,請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。煙酸(英語:niacin、nicotinic acid,也稱維他命B3、維他命PP),分子式:C6H5NO2,耐熱,能升華。首次描述於Hugo Weidel於1873年對尼古丁的研究。它是人體必需的13種維生素之一,是一種水溶性維生素,屬於維生素B族。煙酸在人體內轉化為煙酰胺,煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分,參與體內脂質代謝,組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。
生理上為傳遞搬運電子,使末稍血管舒張作用。 具糖解作用,組織呼吸,脂肪合成。(功能類似於維他命B群) 攝取不足後遺症 編輯 疲勞,倦怠,頭痛,噁心,嘔吐,背痛,體重減輕。 食慾喪失,舌炎,胃酸缺乏,對稱性皮膚炎,神經症狀。 癩皮病末期時出現嚴重之皮膚炎,腹瀉,失智,甚而死亡。煙酸缺乏症在已開發國家很少見[來源請求],它大多數與貧困、營養不良或後天性慢性酒精中毒 (酒精依賴) 的營養不良有關。[4]它也傾向於發生在開發中國家 ,因為當地人以玉米(corn)作為主食,但玉米卻是唯一含可消化煙酸量低的糧食。因此許多國家強制要求在小麥粉或其他糧食中添加該物質,從而降低了患糙皮病的風險[5]
糙皮病,飲食長期缺乏維生素B3 攝食過量之副作用 編輯 皮膚潮紅及癢。 血清尿酸值升高。 葡萄糖耐受性減損。 肝臟方面的損害。 一般需求量 編輯...
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