烟酸 | 食品添加物合法業者資訊網
烟酸（英語：niacin、nicotinicacid，也称維他命B3、維他命PP），分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。首次描述於HugoWeidel於1873年對尼古丁的研究。
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维基百科中的醫學内容仅供参考，並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見，请咨询专业人士。詳見醫學聲明。烟酸（英語：niacin、nicotinic acid，也称維他命B3、維他命PP），分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。首次描述於Hugo Weidel於1873年對尼古丁的研究。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。
生理上為傳遞搬運電子，使末稍血管舒張作用。 具糖解作用，組織呼吸，脂肪合成。（功能類似於維他命B群） 攝取不足後遺症[编辑] 疲勞，倦怠，頭痛，噁心，嘔吐，背痛，體重減輕。 食慾喪失，舌炎，胃酸缺乏，對稱性皮膚炎，神經症狀。 癩皮病末期時出現嚴重之皮膚炎，腹瀉，失智，甚而死亡。烟酸缺乏症在已開發国家很少见[來源請求]，它大多數与贫困、营养不良或後天性慢性酒精中毒 (酒精依賴) 的营养不良有关。[4]它也倾向于发生在開發中國家 ，因為當地人以玉米(corn)作为主食，但玉米卻是唯一含可消化烟酸量低的粮食。因此许多国家强制要求在小麦粉或其他粮食中添加该物质，从而降低了患糙皮病的风险[5]
糙皮病,飲食長期缺乏維生素B3 攝食過量之副作用[编辑] 皮膚潮紅及癢。 血清尿酸值升高。 葡萄糖耐受性減損。 肝臟方面的損害。 ...niacin中文(繁體)翻譯：劍橋詞典 | 食品添加物合法業者資訊網
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