烟酸 | 食品添加物合法業者資訊網
烟酸(英語:niacin、nicotinicacid,也称維他命B3、維他命PP),分子式:C6H5NO2,耐热,能升华。首次描述於HugoWeidel於1873年對尼古丁的研究。
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维基百科中的醫學内容仅供参考,並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見,请咨询专业人士。詳見醫學聲明。烟酸(英語:niacin、nicotinic acid,也称維他命B3、維他命PP),分子式:C6H5NO2,耐热,能升华。首次描述於Hugo Weidel於1873年對尼古丁的研究。它是人体必需的13种维生素之一,是一种水溶性维生素,属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺,烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分,参与体内脂质代谢,组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。
生理上為傳遞搬運電子,使末稍血管舒張作用。 具糖解作用,組織呼吸,脂肪合成。(功能類似於維他命B群) 攝取不足後遺症[编辑] 疲勞,倦怠,頭痛,噁心,嘔吐,背痛,體重減輕。 食慾喪失,舌炎,胃酸缺乏,對稱性皮膚炎,神經症狀。 癩皮病末期時出現嚴重之皮膚炎,腹瀉,失智,甚而死亡。烟酸缺乏症在已開發国家很少见[來源請求],它大多數与贫困、营养不良或後天性慢性酒精中毒 (酒精依賴) 的营养不良有关。[4]它也倾向于发生在開發中國家 ,因為當地人以玉米(corn)作为主食,但玉米卻是唯一含可消化烟酸量低的粮食。因此许多国家强制要求在小麦粉或其他粮食中添加该物质,从而降低了患糙皮病的风险[5]
糙皮病,飲食長期缺乏維生素B3 攝食過量之副作用[编辑] 皮膚潮紅及癢。 血清尿酸值升高。 葡萄糖耐受性減損。 肝臟方面的損害。 ...niacin | 食品添加物合法業者資訊網
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