【日本美食文化】讓納豆變好吃的方法！意想不到創意組合和 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年8月29日—納豆富含強化骨骼的維他命K2、礦物質、食物纖維、有益胃腸的乳酸菌和蛋白質，是提升免疫力的健康食品。100公克的納豆裡約存在著1000億個「納豆菌」，和 ...

日本的國民美食之一，納豆是每個日本家庭中不可或缺的菜色，但獨特的臭味卻讓許多人避之唯恐不及。不管喜歡或討厭，納豆的好菌和營養多到數不清，馬上帶大家重新認識納豆，介紹創意又美味的新吃法，就算是「納豆苦手」的朋友也沒問題喔。 納豆在日本飲食文化中扮演著相當重要的角色，也是具代表性的傳統發酵「美食」，儘管喜歡和討厭的人非常兩極，但小小一顆納豆可是含有豐富的營養和健康效果，超市或便利商店就能買到，便宜又方便，值得你重新認識它的魅力！害怕納豆的朋友也不用擔心，Compathy在這裡要教大家把納豆變好吃的小撇步，讓你在家也能輕鬆做出美味、健康又營養的納豆料理。除此之外，吃的時候有什麼小禁忌需要注意？正確的吃法是什麼？白天還是晚上吃比較好？每一個小細節都是學問，想要吃得更聰明，就絕對不能錯過接下來的介紹。 ※由於日本消費稅率將更改，部分價格可能出現變動，文章內所示價格以採訪及執筆時為準，詳情請點進官網內查詢 【編輯：李靜怡│執筆：黃婕安】     一起來了解納豆

出典：photoAC 納豆是日本最具代表性的發酵食品，以納豆菌發酵黃豆而成，一般而言指的是「會牽絲」的納豆，和零食中常見的「甜納豆」不同。關於納豆的名稱由來有諸多說法，最早可追溯至的平安中期的漢文隨筆《新猿樂記》，文中所記載的「精進物、春、塩辛納豆」也隨之廣傳。所謂的「精進物」指的是不使用肉類的料理，因此受到許多佛教寺院的歡迎，並大量在倉庫（也稱為「納所」）製作，成為當時常見的精進料理之一。這個由來紀載於江戸時代的《本朝食鑑》中，因此有一派「寺社起源說」的學者認為，當時在納所工作的僧侶們，就是取其「納」字為納豆命名。  

出典：photoAC 納豆富含強化骨骼的維他命K2、礦物質、食物纖維、有益...