「威士忌入門」教學!威士忌怎麼喝?加冰塊vs純飲?大師教你 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年1月14日—「威士忌入門」教學!威士忌怎麼喝?加冰塊vs純飲?大師教你3種威士忌專業搭餐喝法...好想要懂得喝威士忌!...你懂得品味威士忌嗎?品酒是一門學問,而 ...
威士忌和葡萄酒卻不一樣,相對來說,威士忌的酒精濃度高上許多,穀類比葡萄的個性強烈許多,威士忌來自橡木桶對風味的影響遠遠比葡萄酒大上許多,個性這麼強烈的威士忌,從有歷史以來,向來習慣當主角,不太習慣扮演配角,所以硬是拿威士忌搭餐,對於已經習慣與葡萄酒文化搭配而隨著時間應運而生的歐洲食物,要面對威士忌豪邁的像是坦克車的氣味,只有被無情輾壓的份。
位於亞洲、亞熱帶或是熱帶的食物跟歐洲截然不同,口感又酸又辣,辛香料又濃又香,加上華人們骨子裡就有喝穀物烈酒的基因,飮食文化是跟隨時間歲月累積出來的,不是憑空生出來的,東方的飮食文化中早就存在著像是雪莉酒風味般的花雕酒,像威士忌一樣用穀類蒸餾出來的高粱酒,而這些酒的風味在過去與食物長時間的對話中,早就形塑出我們習以為常的食物樣貌。
換句話說,我們平常生活飮食中的台式快炒、醬油燉煮、麵衣酥炸、麻辣飄香、入味滷汁,庶民料理、辦桌大菜,在我們還沒有寫這本威士忌餐搭的書之前,老早就已經準備好跟威士忌烈酒速配,並深深鐫刻在飮食文化的基因中了。
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