咖啡粉太專業高不可攀？一秒讓你弄懂它！ | 食品添加物合法業者資訊網

2016年9月20日—因為萃取方式和平時自己在家沖泡的原理也不同，需要加壓，所以器具是意式咖啡機，而磨粉也是需要專業的咖啡磨才能做到極細。如果你是用摩卡壺煮咖啡，也是 ...

喝咖啡真的是越來越流行，也正在越來越平民化。雖然咖啡店裡的咖啡價格還不算那麼親民，但是自己衝咖啡的潮流已經來了啦。之前介紹了幾款快速簡便的衝咖啡器具（可以通過查看往期內容找到哦~  乾貨|不用去咖啡店，你在家/宿舍也能高品味地享受現磨咖啡。），小伙伴們有木有挑選出來適合自己的呢？那麼下一步，我們就來聊一聊咖啡粉，尤其是咖啡粉的粗細和不同器具的搭配。我知道，一聽要自己磨咖啡，還要學會調節合適的粗細，真的覺得很頭疼啊有木有！BUT，那都是過去式了嚕！今天給大家詳細圖解咖啡粉，一秒讓你弄懂，從此愛上磨咖啡這個享受的過程吧。

1、為什麼要自己磨咖啡粉？

其實很多賣咖啡豆的店鋪都是可以免費代磨咖啡粉滴，甚至會問你使用的器具，代磨最合適的粗細。那我們為什麼還要自己磨呢？只為了裝逼嗎（偷笑）？

實際上，我們磨的咖啡粉，會讓咖啡豆的表面積增加1000倍，就會讓萃取（水經過咖啡粉，帶走溶於水的物質的過程，叫的專業就是“萃取”啦）更加有效。而不同器具在萃取時，方式和效率本身就有不同，為了衝出最好喝的口味，就會需要不同粗細的咖啡粉了。如果你是只用一種器具來沖泡咖啡，以及剛剛開始嘗試喝咖啡的童鞋，倒是可以先讓店裡幫忙磨好。等你培養出了愛喝咖啡的習慣，再去了解一下適合自己器具的粗細程度，慢慢入坑自己磨也是可以滴。

另外，即使是同一種器具，每個人喜歡的口味也會有多多少少的區別。這個時候，如果店裡代磨好的咖啡粉不適合自己的口味，就沒有辦法改變咯。而自己磨的話，一來可以根據每一次用的器具來調整粗細，二來可以多嘗試不同粗細的口味，找到最適合自己的。我自己即使是單用手衝的時候，也是試了好幾次細微的粗細程度才調整好的。

再一個自己磨咖啡粉的原因，也可以說是好處吧，是“新鮮”的問題。大家都知道咖啡豆的保存時間不宜過長，其實準確地說，應該是熟豆的保存時間不宜過長。生豆是能保存相當一段時間並且不太散失自己的風味的。所以如果你有足夠的耐心和好奇，其實也可以買生豆，哈哈，又能更好地保存，又能體驗烤咖啡豆的過程。昂，又給自己挖了個坑，以後慢慢填啊餵。話說回來，烤好的咖啡豆，...