檸檬美乃滋 | 食品添加物合法業者資訊網

利用豆漿當成乳化劑製作無蛋奶的美乃滋，

讓油、蛋白質和酸產生乳化的濃稠效果。

真謝謝聰明的人幫大家想出的好方法，(我就撿便宜啦！_ )

至少在口腹之慾和健康考量下稍稍減輕心裡的擔憂...

新鮮的檸檬汁取代醋酸，效果一樣又增添清香，

現做現吃，10秒就完成檸檬口味的美乃滋！v(￣︶￣)y 

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材料：

鹽 1g

白糖 10g

統一陽光豆漿(含糖)  50ml

新鮮檸檬汁 15ml

液態食用油  100ml

作法：

1、將上述材料依序放進容器中。(液態油一定要最後放，蓋在最上面！)

2、以手持式攪拌棒放入最底部後開啟開關。

3、上下移動攪拌棒(不高於液面)，幾秒鐘就能乳化完成。

小叮嚀：

1、手持式攪拌棒式最適合打美乃滋的家用器具！如果使用的是打蛋器，油的部分要分次加入打勻，較容易成功。

2、液態油宜選擇油味淡者，較能凸顯檸檬清新香氣。

3、不喜檸檬酸味的朋友可以酌量減少檸檬汁的使用量。