吃黑巧克力有7大好處!不但能護心臟、防中風 | 食品添加物合法業者資訊網
可可豆經過烘焙、磨成粉後,成為可可粉,它的可可脂已大部分被去除了。黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力.巧克力是由烘焙過的可可豆製作出來的產品,如果 ...
每天吃適量的黑巧克力(約28克)已被證實可以改善許多常見的慢性健康問題,黑巧克力含有益健康的天然抗氧化劑成分(如黃酮類、多酚類和黃烷醇類),還被證實可降低心臟病(Heart disease)風險和促進大腦的健康。
[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知[1]
很多人對黑巧克力的定義,以及相關的可可豆、可可粉、牛奶巧克力、白巧克力等名稱,感到很混淆,在此為大家做個簡單的說明。
可可豆它是小型熱帶常綠植物可可樹(Theobroma Cocao)的種子,原產於南美洲,後來在非洲與東南亞也廣泛種植。每個可可豆筴裡含有20~60顆的種子,稱為可可豆,每顆可可豆含40%~50%的脂肪(可可脂),也就是巧克力的主要成分。
可可粉可可豆經過烘焙、磨成粉後,成為可可粉,它的可可脂已大部分被去除了。
黑巧克力、 牛奶巧克力 、 白巧克力巧克力是由烘焙過的可可豆製作出來的產品,如果是由未經烘焙的可可豆做的,就稱為生巧克力(Raw Chocolate)。黑巧克力指的是,可可成分至少含70%以上且低糖的巧克力。牛奶巧克力則是除了可可外,還加入高溫殺菌過後的牛奶和大量的糖。白巧克力則跟可可一點關係也沒有了,它是由牛奶和糖混合製成的。
弄清楚這些名稱與產品的關係與差異後,以下來看看黑巧克力的好處囉!
1. 抗氧化力強含多酚實驗證實,未經加工的可可豆具有明顯消除自由基的功效,黑巧克力裡的可可含有最高含量的多酚和類黃酮,甚至比葡萄酒和茶還多。另有研究表明,黑巧克力的抗氧化性、多酚和黃烷醇,跟蔓越莓、藍莓、巴西莓、石榴等超級水果可相提並論。
2. 營養滿滿含鐵鎂銅錳...
全世界最受歡迎美食!可可的好處數不清! | 食品添加物合法業者資訊網
可可粉6大功效、食用禁忌介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
可可粉有什麼神奇的功效與好處呢? | 食品添加物合法業者資訊網
可可豆的5大好處 | 食品添加物合法業者資訊網
可可豆:對健康的好處 | 食品添加物合法業者資訊網
吃黑巧克力有7大好處!不但能護心臟、防中風 | 食品添加物合法業者資訊網
巧克力功效有哪些?營養師:巧克力抗氧化功能比維生素C | 食品添加物合法業者資訊網
抗炎防失智!可可六大功效! | 食品添加物合法業者資訊網
燃脂增代謝、抗老防失智一次滿足!必喝可可加這味 | 食品添加物合法業者資訊網
【巧克力香料 IH 0650499】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632828
添加物名稱:巧克力香料IH0650499;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632828食品業者登錄字號:B-160250558-00000-0添加物分類:巧...
【麩醯胺酸轉胺酶 Saprona Texture S】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000058550
添加物名稱:麩醯胺酸轉胺酶SapronaTextureS;SapronaTextureS食品添加物產品登錄碼:TFAB20000058550食品業者登錄字號:A-10448...
【可可亞香料 21101】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328101
添加物名稱:可可亞香料21101;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328101食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【麻辣香料 1201908993】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000268778
添加物名稱:麻辣香料1201908993;SilaromSpice,TypeMala1201908993食品添加物產品登錄碼:TFAB30000268778食品業者登錄字號:A-...
【素蒜香料 1100902902】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115915
添加物名稱:素蒜香料1100902902;GARLICFLAVOUR1100902902食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115915食品業者登錄字號:A-10448180...
【乙醯化磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010513005
添加物名稱:乙醯化磷酸二澱粉;ACETYLATEDDISTARCHPHOSPHATE(C☆STABITEX05315)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010513005食品業者...
【鹿角菜膠 AKW】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139986
添加物名稱:鹿角菜膠AKW;CARRAGEENANTYPEAKW食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139986食品業者登錄字號:A-112509662-00000-9添...
【TH-90866 巧克力香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000461389
添加物名稱:TH-90866巧克力香料;TH-90866ChocolateFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000461389食品業者登錄字號:A-12099285...
【楓糖香料 1101503963】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267913
添加物名稱:楓糖香料1101503963;MapleFlavour1101503963食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267913食品業者登錄字號:A-104481803...
【味噌香料 1101610714】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000270603
添加物名稱:味噌香料1101610714;Flavour,TypeMiso1101610714食品添加物產品登錄碼:TFAB30000270603食品業者登錄字號:A-10448...
【克里酵母】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000058246
添加物名稱:克里酵母;ACRYleast食品添加物產品登錄碼:TFAB20000058246食品業者登錄字號:A-104481803-00000-6添加物分類:乳化...
【巧克力香料 SN283057(V)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000172412
添加物名稱:巧克力香料SN283057(V);CHOCOLATEFLAVORSN283057(V)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000172412食品業者登錄字號:A-10...
【西非可可膏香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000050901
添加物名稱:西非可可膏香精;COCOAMASSFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000050901食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添...
【巧克力香料 842492 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000744068
添加物名稱:巧克力香料842492A;COCOA842492A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000744068食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【蟹 黃香料 1109608278】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238258
添加物名稱:蟹黃香料1109608278;CrabSpawnFlavour1109608278食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238258食品業者登錄字號:A-10448...