正宗墨西哥料理獨特「莫雷醬」抓住老饕胃 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年4月26日—△加入獨特莫雷醬的西哥捲餅。爆香洋蔥加上香料，再放進可可辣椒醬中攪拌，就是墨西哥特有的莫雷醬，把炒香的肉片 ...

記者黃佳萍、許世良／採訪報導

高雄市也能吃到墨西哥風味的料理，業者推出墨式牛肉塔可，利用莫雷醬汁拌炒的牛肉片，搭配上生菜，最後搭配莎莎醬，一口咬下讓不少消費者都很驚艷！

▲加入獨特莫雷醬的西哥捲餅。

爆香洋蔥加上香料，再放進可可辣椒醬中攪拌，就是墨西哥特有的莫雷醬，把炒香的肉片加入莫雷醬，等待肉片吸附醬汁，再把放進墨西哥玉米餅中，舖上生菜，再以莎莎醬點綴，這道墨西哥捲餅風味獨特。

▲業者介紹食材。

業者：「莫雷醬就是我們的可可辣椒醬去現炒的，再加上新鮮蔬菜和莎莎醬，變成一個絕妙的口感。」獨特風味的莫雷醬，提升墨西哥捲餅風味，還有經典那球斯也不能錯過！將玉米片炸到金黃酥脆，加上墨西哥風味的肉末，加進番茄醬和起司酸黃瓜，再進烤箱烘烤，一口接一口讓人停不下來。

▲經典墨西哥菜「那球斯」。

業者：「現炒墨西哥肉燥，就是拉丁肉燥，它是用墨西哥醬去炒的肉類這樣，再搭配去吃。」當零食也能當下酒菜，業者還有豪華海鮮燉飯，利用鮮蝦淡菜和花枝燉煮出海鮮輕甜，真才實料也有飽足感，美味的墨西哥料理成功擄獲消費者的胃。（整理：實習編輯林緯平）