自製百香果果汁、果醬 | 食品添加物合法業者資訊網

玻璃罐用沸水煮一下，放烘碗機烘乾。·百香果汁分次用果汁機稍微打一下，過濾後放入鍋中。·加入冰糖及麥芽糖煮沸後繼煮10分鐘。·關火放15分鐘降溫，再用乾淨杓子取3/1裝 ...

夏季在果園種植的滿天星百香果大豐收，分享親朋好友後還剩蠻多的，便拿來製做果汁、果醬與點心。果醬的做法需要用到果膠當基底醬，我用青蘋果做好果膠後，便可以大量做出不同口味的果醬，也因為不添加防腐劑，果醬開封後，盡早食用完畢較佳。

青蘋果果膠做法可以參考以下影片：

材料：

百香果汁：3000g

蘋果：2顆

檸檬：2顆

冰糖：500g

麥芽糖約300g

百香果果醬做法可以參考YouTube影片，歡迎訂閱頻道「瑞星的一畝田」:

做法：

玻璃罐用沸水煮一下，放烘碗機烘乾。

百香果汁分次用果汁機稍微打一下，過濾後放入鍋中。

加入冰糖及麥芽糖煮沸後繼煮10分鐘。

關火放15分鐘降溫，再用乾淨杓子取3/1裝罐，做成百香果果汁。

其餘加入切成丁的蘋果與檸檬汁，慢火熬煮約1.5小時，待湯汁濃稠後息火。

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