五個你可能不敢問的冷萃問題 | 食品添加物合法業者資訊網

自從2015年星巴克推出冷萃咖啡後，據相關報導指出冷飲的營業額提升了20%。冷萃咖啡這個概念...然而，冷萃咖啡是將粗研磨咖啡豆在常溫水中浸泡6至12小時而製成的。

簡單來說，冰咖啡是熱沖降溫、以冷飲形式呈現，你可以將沖好的熱咖啡直接跟冰塊融合，或者在飲用前先冷藏幾個小時。不幸的是，這兩種冰咖啡的做法都有缺點。前者會稀釋你的咖啡，而後者放了幾小時的咖啡永遠不會有新鮮的風味。