梅酒製作黃金比例公開!梅子酒失敗原來是忽略這個步驟 | 食品添加物合法業者資訊網
![梅酒製作黃金比例公開!梅子酒失敗原來是忽略這個步驟](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
梅酒的做法分享·將容器洗淨後擦乾,噴酒精消毒後再擦乾一次,瓶身可貼上製作日期·將梅子蒂頭用牙籤去掉·梅子用清水洗淨後放晾乾、或將梅子平鋪放置陰涼處風乾·梅子放入 ...
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每年12月中到隔年2月是梅子的花期,大約在三月農民就會開始陸續採收梅子,而這時就到了梅酒製作的好時機!酸甜香醇的好風味,尤其是在夏天時加上冰塊一起享用,就算需要長時間等待浸泡,喝到梅子酒的那刻就覺得值得了呀!今天就與大家分享梅酒的做法,在家就能輕鬆製作!
梅酒的做法分享梅子酒的黃金比例-黃梅:基酒:冰糖=1:1:0.5
黃梅 4斤 (2400克) 米酒頭 6瓶 (2400ml) 冰糖 2斤 (1200克) 將容器洗淨後擦乾,噴酒精消毒後再擦乾一次,瓶身可貼上製作日期 將梅子蒂頭用牙籤去掉 梅子用清水洗淨後放晾乾、或將梅子平鋪放置陰涼處風乾 梅子放入容器中,倒入酒 冰糖分兩次在五個月及七個月期間加入,每次份量1/2 八個月後即可享用 梅酒製作小技巧梅酒的做法其實很簡單,除了遵守黃金比例之外,在梅酒製作的過程中再加上一些巧思,就能讓釀出的梅子酒更符合自己的口味!分享給大家幾個可特別注意的小技巧:
冰糖分次添加 在上段梅酒的做分享中,可以看到我們會將冰糖分次加入,這樣做能讓梅子保留脆度,也不會讓梅子皺皮,到時就能在品嚐香醇梅酒時也一併享用可口的梅果! 梅子選擇 四月中的梅子屬於「青梅」,大約五~六分熟,而在五月後採收的梅子顏色會轉黃,屬於成熟一點的「黃梅」。在製作梅酒時推薦大家使用黃梅,黃梅浸泡出來的梅酒比起青梅風味會更加香醇濃郁! 製作時間 不過每個人偏好的口感不同,可能你喜歡的是青梅浸泡出來的口味,這時自己動手做做看最準確囉! 基酒的選擇 這次分享梅酒的做法是使用米酒頭,也可以使用其他酒類...梅酒做法 | 食品添加物合法業者資訊網
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【青梅(梅子)香料 33901】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505771
添加物名稱:青梅(梅子)香料33901;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505771食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:梅...
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【梅子酒SFA-83403】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646373
添加物名稱:梅子酒SFA-83403;PLUMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646373食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添加物...
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【琴酒香料 WMP113654】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000146133
添加物名稱:琴酒香料WMP113654;GINFLAVORWMP113654食品添加物產品登錄碼:TFAB30000146133食品業者登錄字號:B-180711137-0000...
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【酸梅香精AP802110】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000195698
添加物名稱:酸梅香精AP802110;SourPlumFlavourAP802110食品添加物產品登錄碼:TFAB30000195698食品業者登錄字號:P-122208715-...
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【琴酒香料 CX-52355】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716674
添加物名稱:琴酒香料CX-52355;GINFLAVORCX-52355食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716674食品業者登錄字號:E-159221845-00000-...
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【蘭姆酒香料SFA-310050】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000482461
添加物名稱:蘭姆酒香料SFA-310050;RUMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000482461食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
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【烏梅粉狀香料 50517】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562370
添加物名稱:烏梅粉狀香料50517;PruneFlavorPowder50517食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562370食品業者登錄字號:F-103049203-...
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【話梅香料 93893NC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436167
添加物名稱:話梅香料93893NC;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436167食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
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【杜松子蒸餾液 307946】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000182414
添加物名稱:杜松子蒸餾液307946;JuniperberryDistillate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000182414食品業者登錄字號:A-120991465...
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【話梅香料 93893NC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000361580
添加物名稱:話梅香料93893NC;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000361580食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
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【酸梅香精 IH 0610269】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000703670
添加物名稱:酸梅香精IH0610269;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000703670食品業者登錄字號:B-160250558-00000-0添加物分類:梅子...
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【話梅香料SFA-120420】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618282
添加物名稱:話梅香料SFA-120420;PLUMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618282食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
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【紅高粱酒香料SFA-310133】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000510890
添加物名稱:紅高粱酒香料SFA-310133;KAOLIANFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000510890食品業者登錄字號:N-116876554-000...
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【梅酒香料 KW-2556】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283326
添加物名稱:梅酒香料KW-2556;UmeShuFlavorKW-2556食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283326食品業者登錄字號:A-189628244-00000...
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【青梅香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691755
添加物名稱:青梅香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691755食品業者登錄字號:F-127303674-00000-5添加物分類:型態:液狀(液...