烘焙新手必知水飴和麥芽糖的區別 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年2月20日—首先從化學角度來說,麥芽糖是一個化學名詞,屬於二糖類。它是澱粉、糖元、糊精等大分子多糖類物質在β-澱粉酶催化下的主要水解產物。
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