起司吃多會骨鬆?營養師解答!1圖看乳製品鈣吸收率 | 食品添加物合法業者資訊網
骨質疏鬆☀起司片有磷也有鈣,所以有些人會推測磷會與鈣質結合,減少鈣質吸收,甚至衍生出吃起司片無法補充鈣質的說法。研究指出在牛奶、巧達起司或再製起司的鈣吸收率 ...
【早安健康/好食課 林世航營養師、張宜臻營養師】 再製起司有磷酸鹽,吃多了會骨質疏鬆?!「營養師,吃起司片是不是不能補鈣?」 「新聞說起司片磷含量很高,反而容易導致骨質疏鬆?」
早安溫馨雙12 千元紅包免費送[1]前陣子的新聞專題是不是也嚇著你了呢?趕快把家中的起司丟掉,不敢再讓小孩子吃起司片,但你知道嗎?其實這個新聞藏有許多錯誤和過度詮釋的問題,就讓好食課的營養師來破解吧!
磷是人體需要的營養素,需適量攝取不過量
確實,攝取過多的磷可能會影響骨質!早年的研究發現(連結),攝取過量的磷會讓血鈣與血磷沈積於軟骨中,這會使得血鈣濃度降低,為了維持血鈣,就會促使骨鈣析出至血液中,讓骨鈣變少,除此之外,過多的磷也會抑制造骨作用,減少骨鈣生成。
但是磷也是人體所需要的營養素,除了骨質的主要構成物以外,也負責生成能量物質、維持細胞膜穩定,因此人體需要攝取足量但不過量的磷,以維持生理機能的正常。
依照國民營養素建議攝取量而言,磷的建議攝取量為800毫克,上限為4,000毫克,依照目前的營養調查,我們的磷攝取量約為800至1,400毫克間,目前加工食品中的磷含量確實不低,但若我們可以稍作「健康一些」的飲食,磷攝取量不至於過高!
起司片還有大量的磷嗎?起司片有磷也有鈣,吃起司還能補到鈣質嗎?答案就在下一頁
References 早安溫馨雙12 千元紅包免費送 (shop.everydayhealth.com.tw)「加工起司」補鈣反效果?營養師教你認清標示聰明吃 | 食品添加物合法業者資訊網
【營養知識】減脂可以吃起司嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
健康網》「起司補鈣」吃錯恐增肥! 先來了解「這5款」脂肪熱量 | 食品添加物合法業者資訊網
吃起司保護心血管3類人要注意 | 食品添加物合法業者資訊網
吃起司補鈣又減肥 選錯起司反效果! | 食品添加物合法業者資訊網
研究:每天4份起司有助保護心血管營養師提醒3種人要少吃 | 食品添加物合法業者資訊網
起司吃多會骨鬆?營養師解答!1圖看乳製品鈣吸收率 | 食品添加物合法業者資訊網
起司好處這麼多!3種好處你不可不知 | 食品添加物合法業者資訊網
【綜合維生素170340】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048829
添加物名稱:綜合維生素170340;SternVitFS170340食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048829食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3...
【牛肉香料 814905 AHDP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633548
添加物名稱:牛肉香料814905AHDP;BEEF814905AHDP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633548食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3...
【切達起司香料粉 11219】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000149305
添加物名稱:切達起司香料粉11219;NaturalCheddarCheeseFlavor11219食品添加物產品登錄碼:TFAB30000149305食品業者登錄字號:B...
【己二烯酸鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002797000
添加物名稱:己二烯酸鉀;POTASSIUMSORBATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002797000食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物...
【多磷酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C002095001
添加物名稱:多磷酸鈉;SODIUMPOLYPHOSPHATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C002095001食品業者登錄字號:F-130917824-00000-7添加...
【羥丙基磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013018008
添加物名稱:羥丙基磷酸二澱粉;HydroxypropylDistarchPhosphate(ElianeVC120)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013018008食品業者...
【多磷酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002815001
添加物名稱:多磷酸鈉;SODIUMPOLYPHOSPHATE(SODIUMTRIPOLYPHOSPHATE)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002815001食品業者登錄字號:...
【富樂仁 SS】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000018005
添加物名稱:富樂仁SS;FOODRINSS食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000018005食品業者登錄字號:N-145069480-00000-7添加物分類:品...
【複方酵素338MDP】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000058202
添加物名稱:複方酵素338MDP;Lipomod338MDP食品添加物產品登錄碼:TFAB20000058202食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002787009
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DISODIUMSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002787009食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加...
【多磷酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011223004
添加物名稱:多磷酸鈉;SODIUMPOLYPHOSPHATE(SODIUMTRIPOLYPHOSPHATE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011223004食品業者登錄字號:...
【羥丙基磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013312005
添加物名稱:羥丙基磷酸二澱粉;HydroxypropylDistarchPhosphate(GENIGEL®M45)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013312005食品業者...
【起司風味調味粉 S-X74V2-43】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000064681
添加物名稱:起司風味調味粉S-X74V2-43;CHEESESEASONINGS-X74V2-43食品添加物產品登錄碼:TFAB20000064681食品業者登錄字號:F-...
【綜合維生素 170340】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062645
添加物名稱:綜合維生素170340;SternVitFS170340食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062645食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3...
【綜合礦物質 191684】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061060
添加物名稱:綜合礦物質191684;SternMinBP191684食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061060食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3...