研究:每天4份起司有助保護心血管營養師提醒3種人要少吃 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月5日—2.血脂偏高者:起司屬濃縮食品,多少有熱量高、脂肪多的問題,舉例像不少人喜歡用來塗貝果、麵包的奶油乳酪(creamcheese),其成分便有超過三分之一是 ...
出處/康健雜誌
文/吳孟瑤 圖/pixabay
你也是起司愛好者嗎?有國外研究指出,吃起司可能可以避免高鈉飲食對心血管的傷害,是真的嗎?如果是,又該怎麼吃?
常聽人說「不要吃太鹹,對身體不好」,原因在於高鈉飲食,容易導致心血管功能障礙,增加疾病風險。但今(2019)年一項刊登於《營養學期刊(The Journal of Nutrition)》的研究指出,成年人若每天能攝取4份起司(約170克),可能可以避免高鈉飲食對心血管的傷害。
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該研究招募了11名沒有鈉鹽敏感性高血壓的成年人進行試驗。每個人須連續8天遵循4種不同的飲食方式,分別為低鈉無乳製品飲食、低鈉加起司飲食、高鈉無乳製品飲食及高鈉加起司飲食。
研究人員發現,在攝取1星期的高鈉無乳製品飲食後,受試者的血管功能退化程度,相當於一種典型心血管疾病高風險族群的水平;不過在高鈉並攝取起司的組別中,卻沒有類似的血管退化現象,研究人員推測,這可能與起司中天然存在的抗氧化劑,有助保護心血管有關。
(研究發現,起司中天然存在的抗氧化劑,可能有助保護心血管。圖片來源:pixabay)
針對此研究,郵政醫院營養師黃淑惠表示,由於研究的時間與樣本數皆不是相當充足,而且研究結果也不知道是否與飲食中的其他營養素有關,因此她建議,雖然可當成飲食參考,但也不要本末倒置,例如不控制飲食中鈉的攝取量,以為多吃起司就能降低傷害風險等等,建議還是要控制在每日建議的食用量範圍中(奶製品一天1.5~2份,約2~3片起司)。
不過,起司始終是不少人喜愛的美食,其高鈣的營養價值也對身體有益,那麼吃起司時,還可以注意那些事情?
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