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喝咖啡也一段時間了，陸續購入一些店家烘焙的咖啡豆，而老婆只接受拿鐵，每次義式快沒豆子時都會帶包店家的義式配方，所以會有單品跟義式的大概心得， ...
作者nextnr (Hans)
看板Coffee
標題[其它] 咖啡豆購買心得
時間Mon Dec 23 21:07:52 2019
喝咖啡也一段時間了，陸續購入一些店家烘焙的咖啡豆，而老婆只接受拿鐵，每次義式快 沒豆子時都會帶包店家的義式配方，所以會有單品跟義式的大概心得，不過這也是我個人 很主觀的感受，想說能提供在茫茫豆海選擇時有一些參考。 義式：GEE+901N，18g粉 25秒左右出60ml espresso 手沖：小富士鬼齒 刻度5~7用在一般手沖或愛樂壓、小飛馬 SSP刀盤 刻度4~5.5用在KONO 式、刻度3.5~4.5用在金澤式。 以下店家豆子都是經過上述的設備和沖煮方式得出的綜合心得。 力諾咖啡：初期喝咖啡一直購買的店家，回想起來喝了有一年多，90分義式配方作成拿鐵 穩定好喝，老婆很能接受，只是作成美式就還好，喝不出有什麼特別的風味。單品部分很 穩定，就是太穩定了，好像沒什麼太突出的部分，也可能是初期沖煮手法還在學習造成的 ，不過換個方式想，不穩定的手法能沖出穩定的風味，代表豆子本身還不錯，加入儲值會 員咖啡豆可以打折，打折之後價錢不算高，總體CP值來說不錯。 艾奇諾珈琲工坊：義式配方烈火水果盒有濃濃果香味，作成拿鐵果香味很重，老婆喝了很 滿意，只是說這不適合上班前喝，覺得果香太清爽不夠醒腦XD。單品部分買過幾次淺焙豆 ，酸香很突出，價錢有點高，不過整體來說對得起他的價格。 Gavagai cafe：義式用SOE的方式表現得很不錯，帶有果香，作成拿鐵或是美式都很搭， 義式豆會定期變化，豆子品質很好，單品喝起來都有把豆子該有的特色表現出來，感覺得 出烘焙的很用心，整體價格偏高，不過以品質來說CP值算很好。 真心豆行：只買過他的單品，印象最深的是曼特寧特有的草藥味喝起來不會太過，夏天喝 也不會太厚重，豆子價錢中等，品質也好。 卡卡愛：義式配方喝起來小黑喵比雙魚特調好，不管是拿鐵或是美式，這我和老婆都一致 認同。單品淺焙真的需要養豆，剛開始太新鮮就沖來喝會有類似胡椒的刺激感，養大約20 天後風味才會好，中焙或深焙就買來直接喝就好喝，不太需要養，...[義式] 義式豆推薦？ | 食品添加物合法業者資訊網
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