[問題] 起司種類與推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
切片易融?然後超市常常同一牌子不同顏色包裝起司只差在口味嗎?...sabrina7418:最明顯的差異是馬茲瑞拉會牽絲帕馬森是味道更濃更香02/0118:50.
作者zxc9411 (zzz)
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標題[問題] 起司種類與推薦
時間Mon Feb 1 18:26:49 2016
有稍微查過一些資料 可是這塊還是很多不懂 在加上國內起司好貴 可能沒這本錢各種都買來亂搞一番 遙想當年在國外卻沒好好研究 可惜啊... 首先 我想問問那種切片起司跟整塊的有什麼差別? 切片易融? 然後 超市常常同一牌子 不同顏色包裝起司 只差在口味嗎? 常看一些國外美食節目 提到起司餐廳 都兩三種以上起司加在一起 很想也來嘗試一下啊!! 有沒有哪些推薦的起司可用呢? 單一或混合都可 其實還有很多問題 不過沒先實際操作 連要問什麼都還不確定... 感謝各位啦!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.127.10.40 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1454322412.A.41B.html[1]推 sabrina7418: 你的問題本身就已經有點含糊 要推薦起司還是要看用途 02/01 18:45
→ sabrina7418: 切片通常會有比較多的加工和調味 整塊的相對少 02/01 18:46
→ sabrina7418: 有些起司本身味道不是很濃厚 有些可能跟臭豆腐一樣臭 02/01 18:47
→ sabrina7418: 還有分會不會牽絲 軟質硬質 能放好幾年或講求新鮮的 02/01 18:48
→ sabrina7418: 好比說披薩或義大利麵如果有放馬茲瑞拉跟帕馬森 02/01 18:49
→ sabrina7418: 最明顯的差異是馬茲瑞拉會牽絲 帕馬森是味道更濃更香 02/01 18:50
→ sabrina7418: 但兩者都會讓食物更濃稠 只是有差異性 02/01 18:51
→ sabri...
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