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2020年8月25日—雖然柚子的品種很多,但市面上以麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚、西施柚四項品種最為常見,以下介紹四個品種的外觀特徵、口感風味及產地。
雖然柚子的品種很多,但市面上以麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚、西施柚四項品種最為常見,以下介紹四個品種的外觀特徵、口感風味及產地。
柚子品種介紹麻豆文旦
外觀特徵:外觀呈圓錐或洋梨形,淡黃綠色的果皮。果肉呈淡白色或淡黃白色,也有呈淡粉紅色者,無種子或較少。 口感風味:柔軟多汁帶點彈性,偶有淡淡苦味。 產地:台灣各文旦產區,常因產區不同而變動產品名稱,如瑞穗文旦、斗六文旦、鶴岡文旦等。
麻豆白柚(大白柚)
外觀特徵:外觀呈扁球形或短球形,淡黃色的果皮,貯藏ㄧ段時間後果皮呈深黃色且略為平滑。果肉呈白色,種子多或有時無子。 口感風味:柔軟多汁,酸度較麻豆文旦高。 產地:主要集中在台南,彰化、台東、苗栗及雲林等地也有零星種植
麻豆紅柚
外觀特徵:外觀呈洋梨形,比一般麻豆文旦大,黃綠至淡黃色的果皮,摸起來有粗糙感,貯藏一段時間後果皮呈深黃色。果肉呈鮮紅色,種子多或有時無子。 口感風味:柔軟多汁,酸味稍高,甘味強,貯藏一段時間後風味更佳。 產地:主要集中在台南麻豆
西施柚
外觀特徵:外觀呈扁球形,淡黃綠色的果皮,摸起來較為光滑。果肉呈淡粉紅色或粉紅色,種子多。 口感風味:酸度與麻豆紅柚差不多,果汁糖度較高,甘味強。 產地:產地零星,常見於台灣南部平地 解密柚子冷知識
柚子怎麼挑?
一年有機會看到柚子,大概只有中秋節前後的季節,但到市場或超市想買顆柚子回家品嚐,到底該怎麼挑呢?
基本上掌握「果形對稱」、「拿起來有份量感」兩大原則,越重代表水...
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