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2020年8月25日—雖然柚子的品種很多，但市面上以麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚、西施柚四項品種最為常見，以下介紹四個品種的外觀特徵、口感風味及產地。
雖然柚子的品種很多，但市面上以麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚、西施柚四項品種最為常見，以下介紹四個品種的外觀特徵、口感風味及產地。
柚子品種介紹麻豆文旦
外觀特徵：外觀呈圓錐或洋梨形，淡黃綠色的果皮。果肉呈淡白色或淡黃白色，也有呈淡粉紅色者，無種子或較少。 口感風味：柔軟多汁帶點彈性，偶有淡淡苦味。 產地：台灣各文旦產區，常因產區不同而變動產品名稱，如瑞穗文旦、斗六文旦、鶴岡文旦等。
麻豆白柚（大白柚）
外觀特徵：外觀呈扁球形或短球形，淡黃色的果皮，貯藏ㄧ段時間後果皮呈深黃色且略為平滑。果肉呈白色，種子多或有時無子。 口感風味：柔軟多汁，酸度較麻豆文旦高。 產地：主要集中在台南，彰化、台東、苗栗及雲林等地也有零星種植
麻豆紅柚
外觀特徵：外觀呈洋梨形，比一般麻豆文旦大，黃綠至淡黃色的果皮，摸起來有粗糙感，貯藏一段時間後果皮呈深黃色。果肉呈鮮紅色，種子多或有時無子。 口感風味：柔軟多汁，酸味稍高，甘味強，貯藏一段時間後風味更佳。 產地：主要集中在台南麻豆
西施柚
外觀特徵：外觀呈扁球形，淡黃綠色的果皮，摸起來較為光滑。果肉呈淡粉紅色或粉紅色，種子多。 口感風味：酸度與麻豆紅柚差不多，果汁糖度較高，甘味強。 產地：產地零星，常見於台灣南部平地 解密柚子冷知識
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【柚子香料 JS-5816154】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561908
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【TH-90708 葡萄柚香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597266
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【葡萄柚 852255 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000611487
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