只需4種食材!零失敗「焦糖布丁」DIY Q彈滑嫩帶濃郁蛋焦香 | 食品添加物合法業者資訊網
文、圖/萍子[1]
疫情宅在家做甜點,這回萍子想分享焦糖布丁食譜Creme Caramel Recipe。焦糖布丁做法非常簡單,只要用雞蛋、鮮奶、鮮奶油、糖4種食材就可製作充滿濃郁焦糖香,伴隨滑嫩Q彈蛋香的布丁層次,好吃到大小朋友都愛的布丁。這款日式焦糖布丁可用平底鍋、電鍋、烤箱都能製作,文內附上每一道焦糖布丁比例步驟教學,非常簡單。
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今天就是要來分享,在家輕鬆製作焦糖布丁食譜Creme Caramel Recipe。一般製作焦糖布丁食譜,可把布丁分成法式焦糖布丁、焦糖布丁電鍋、焦糖布丁氣炸鍋版、烤箱焦糖布丁等作法,萍子這天製作是用烤箱製作焦糖布丁。
焦糖布丁作法,基本配方食材分成兩部分,一部分是布丁液,有砂糖40g、牛奶300g、蛋4個、鮮奶油100g、香草精1小匙。另外,煮焦糖的配料有, 砂糖60g、冷水15ml、熱水30ml。後頭萍子會一一按照步驟曝光分享,請往下看下去,製作非常簡單。
焦糖布丁步驟:
1.煮焦糖
2.準備蛋液
3.煮牛奶
4.烤布丁
5.完成。
焦糖布丁比例,萍子覺得焦糖布丁製作,比較困難的部分是煮焦糖,熟能生巧。
一. 煮焦糖:
1.砂糖平鋪,倒入冷水,讓砂糖均勻含水。
2.開中火,鍋子保持水平不要搖。
3.煮至全部冒泡。
4.砂糖開始慢慢變色,這時可以搖晃均勻,繼續煮到咖啡色。
5.輕輕倒入熱水,搖晃均勻起泡,關火。...
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