2％的小蝦米顛覆98％老市場 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年6月29日—無獨有偶，全球最大咖啡連鎖店星巴克「咖啡啤酒」在台灣上市，星巴克的合作對象不是台啤，而是二○一四年才成立的「臺虎精釀」。到底這些多數人聽都沒聽過 ...

有一群年輕人，正在挑戰巨人，重新定義啤酒。他們帶著熱情與堅持，用台灣本土的故事，釀出不一樣的新品牌。他們在國際得獎、讓星巴克找上門，連主流品牌都跟著他們切進精釀市場。

半個世紀以來，「台灣啤酒」這個品牌，一直都是「台灣的啤酒」的代名詞。的確，台灣菸酒公司經營的台灣啤酒（簡稱台啤），占了國產啤酒產量的九八％。長期以來，台啤占據了我們對啤酒的所有想像。

但讓你意想不到的是，台啤之外的這「二％」，正是台灣走向國際的最強尖兵。

二○一六年，啤酒界最高榮耀世界啤酒大賽（WBA）裡，拿下全球最佳實驗啤酒獎的產品，竟是來自台灣的「金萱茶」。這支名為「雨水」的啤酒，是成立不到二年的啤酒頭釀造公司所出品。今年澳洲國際啤酒大賽（AIBA），啤酒頭更拿下一銀三銅的好成績。

無獨有偶，全球最大咖啡連鎖店星巴克「咖啡啤酒」在台灣上市，星巴克的合作對象不是台啤，而是二○一四年才成立的「臺虎精釀」。到底這些多數人聽都沒聽過的啤酒品牌，什麼時候悄悄地站上了國際舞台？  

近年來台灣的年輕人，正掀起一股「精釀啤酒」的風潮，不但把台灣本土的風味帶到國際、屢得大獎；現在這個二％國產啤酒的世界，甚至撼動了占有九八％的主流品牌，讓台灣的啤酒有了全新的風貌。

「台灣精釀市場規模約莫四億新台幣，算起來不大。」國內最大的民間釀酒廠金色三麥龍昇釀造酒廠副總經理凃宏慶說：「釀啤酒廠無論經濟規模或是行銷資源，皆遠低於商業酒廠。但是，同時因為小而美的規格，也讓新品開發、產品原創性及品牌故事更耐人尋味。」

原創，正是這些後起之輩，突破僵固的市場，能依靠的唯一武器。這些台灣的精釀啤酒，不再像商業啤酒，被一箱一箱堆在熱炒店的地上，而是在高雅的東區酒吧裡，用一杯三○○元的高單價，倒在高腳杯裡被細細品嘗。

在台灣的大型通路，如Jasons、微風超市、乃至於好市多，台灣產的精釀啤酒都已上架，甚至便利商店也買得到。全家便利商店繼去年上架金色三麥的...