別再上當！吃水果補充維生素C首選這3種 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月14日—而從維生素C水果排行榜中（下表），營養師Stella分析，維生素C含量TOP10的水果中，有6個是芭樂，前3名分別是紅心芭樂（214.4毫克）、珍珠芭樂（193.7 ...

維生素Ｃ是生活中最常見且最常被提及的營養素，很多人會特意買果汁或檸檬汁來喝，就是為了補充維生素Ｃ。但，酸的水果維生素Ｃ含量比較高嗎？哪種水果的維生素Ｃ含量最高？營養師要教大家補充維生素Ｃ該怎麼挑水果。

營養師Stella指出，維生素Ｃ是對身體健康很重要的營養素，由於人體缺乏酵素無法自行合成維生素Ｃ，故需仰賴食物攝取；因此我們必需懂得哪些食物富含維生素Ｃ，以確保能從食物中獲得足量的營養，來維持生理機能與健康。

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在我們所吃的食物中，蔬果是維生素Ｃ的主要來源，而不需烹調即可食用的水果，可說是補充維生素Ｃ最簡單方便的方法。但想補充維生素Ｃ，水果到底該怎麼挑才對？酸的水果一定富含維生素Ｃ嗎？

營養師Stella表示，酸的水果不一定富含維生素Ｃ。她解釋，水果的酸和食物中的有機酸如：檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、醋酸等含量有關，與維生素Ｃ含量無關；所以檸檬雖然富含檸檬酸而吃起來很酸，但每百公克維生素Ｃ含量為34毫克，而水果中維生素Ｃ含量最高的「芭樂」吃起來不酸，但每百公克維生素Ｃ卻有138毫克，是檸檬的4倍。

所以，像是檸檬、柳橙、葡萄柚等枸櫞酸類水果，雖然因富含檸檬酸等有機酸而吃起來口感偏酸，但維生素Ｃ含量不一定就是高。

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營養師Stella進一步說明，水果中維生素Ｃ含量最高的３種水果，就是芭樂（平均值137.9毫克）、釋迦...