【編輯推薦】葡萄酒喝不完怎麼辦？5 種保存紅酒的方式與器具！ | 食品添加物合法業者資訊網

喝不完怎麼辦？！而且像葡萄酒一類的「釀造酒」不像威士忌那類的烈酒「蒸餾酒」一般的穩定，只要一放久就會跟空氣「氧化」變味，那我們該怎麼辦呢？

▲ 德國 AdHoc 香檳氣泡酒專用不鏽鋼瓶塞，售價 1,980 元，GQ 價 1,880 元，點此購買[1]

德國 AdHoc 的「二合一瓶塞注酒器」不僅是個瓶塞同時也是注酒器，除了可阻擋空氣，保持酒體新鮮，而注酒的時候也能承接不小心溢出的酒滴，從外圍透明處回收到瓶內！

▲ 德國 AdHoc 二合一瓶塞注酒器，售價 1,420 元，GQ 價 1,360 元，點此購買[2]

美國葡萄酒科技公司 Coravin 的創辦人 Greg Lambrecht 發明並在 2013 年推出神器，現在也廣被許多葡萄酒的愛好人士使用。使用這個「抽酒器」的好處是你甚至「不用開瓶」！因為它的原理是用抽酒器上的針直接插入軟木塞中，然後再藉由打入無害的惰性氣體「氬氣」，並利用注入惰性氣體產生的壓力將酒抽出！

不過大家應該有注意到問題，就是這個發明只適合瓶塞為「軟木塞」的酒款，一遇到旋轉瓶蓋的就沒轍了。另外，如果大家還記得我們之前介紹不同種類軟木塞的文章[3]，就會知道有些軟木塞會有放太久後乾裂或斷塞的問題，如果是這種狀態也是不適合使用 Coravin 抽酒器的。

最後，因為是「注入氣體產生壓力」，所以如果是香檳、氣泡酒、微氣泡酒等，用這招可能會氣爆（真的沒在嚇你……）而且這個酒器也不是一路用到底的，它的酒針要換、惰性氣體沒了要補，算是目前可行的保存法中成本較高的，所以大家還是考慮等遇到高級酒款的時候再祭出它吧！

Getty Image

Getty Image