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不可不知的日本調味料～料理酒・醋篇～ | 食品添加物合法業者資訊網

不可不知的日本調味料～料理酒・醋篇～

2018年10月7日—要煮出濃郁美味就是要使用「料理酒」...白米蒸熟後加入麴和水後讓其發酵熟成，抑制其酸味和雜質後就是可以拿來喝的「日本酒」。說到日本清酒（sake）那 ...

 不可不知的日本調味料～料理酒・醋篇～

2018年10月7日 — 要煮出濃郁美味就是要使用「料理酒」 ... 白米蒸熟後加入麴和水後讓其發酵熟成，抑制其酸味和雜質後就是可以拿來喝的「日本酒」。說到日本清酒（sake）那 ...

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【入廚貼士】日本家庭必備4大調味料簡易料理配搭術（附食譜） | 食品添加物合法業者資訊網
2019年7月20日 — 味醂是日本調味料中一種特殊的產品，甜味中帶有點酒味。味醂就有如米酒的效果，酒精能幫助去腥提味；當中的糖分能為料理增加光澤度，而且有助緩和鹹味 ... Read More
日式料理起手式（上）：醬油、味噌、清酒、味醂、醋 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年5月13日 — 濃口醬油由等量的黃豆與小麥所製，是最普及的醬油種類、適用於各種食譜，如：製作照燒醬汁或shabu shabu火鍋。 淡口醬油（usukuchi）. 佔日本醬油總消費量 ... Read More
調味料聯合國：日本料理篇附《銀鱈魚西京燒》食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
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料理用酒種類多！你知道如何正確使用嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
2017年8月1日 — 中式料理酒【米酒】 ... 以稻米為主要材料製造而成的酒，包含釀造法及蒸餾法兩種製程，前者像是日本的清酒、後者則是台灣本土的米酒。米酒的酒精濃度主要 ... Read More
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MASAの料理Q&A | 食品添加物合法業者資訊網
请问有什么可以替代日本sake酒吗? 想制作没有酒精的japanese hollandaise sauce. Home > 簡易料理食譜 > MASAの料理Q&A. Read More
【實用必藏】不怕少一味！用廚房的基礎調味料輕鬆變出日式 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月25日 — 日本料理極度重視調味，可說是少一味就等於沒了靈魂，日本調味料中所提的料理酒，究竟是清酒，還是跟味醂相同是含有酒精成份的調味料？鰹魚露的種類多到 ... Read More
《清酒》食譜與做法，共1259 道 | 食品添加物合法業者資訊網
日式定食 照燒鯖魚清酒煮蜆定食. janicoco.kitchen. 食材：蜆、薑、蒜、清酒、味醂、糖、神秘調味料. 30 分; 17 讚 · 【營養滿分】酒蒸牛奶貝. Read More
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